Mini oder Baby Kartoffeln werden manchmal als neue Kartoffeln bezeichnet. Wie normale Kartoffeln, Mini-Kartoffeln bieten eine Vielzahl von Formen und Hautfarben. Babykartoffeln sind nicht nur klein, sondern unreif und werden im Frühjahr oder Frühsommer geerntet, um Platz für große Kartoffeln zu schaffen. Die Haut einer Babykartoffel ist sehr dünn und zart, so dass kein Abschälen erforderlich ist; Sie müssen sie nur vor dem Kochen waschen. Forschung an der Washington State University hat ergeben, dass Baby Kartoffeln noch mehr gesunde Nährstoffe wie Folat oder Vitamin B-9 und andere Antioxidantien als ihre ausgewachsenen Gegenstücke enthalten.
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Scrub l lb. von Mini Kartoffeln. Schneide sie in zwei Hälften und lege sie in eine große Schüssel.
Schritt 3
Platz 1 EL. mit Kräutern der Provence würzen, 3 gehackte Knoblauchzehen und 1/4 Tasse extra natives Olivenöl in einer kleinen Rührschüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Zutaten zu kombinieren.
Schritt 4
Gießen Sie die Olivenölmischung über die Kartoffeln. Fügen Sie frisch gemahlenes Salz und Pfeffer Ihrem Geschmack hinzu. Werfen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig in der Ölmischung bedeckt sind.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffeln in eine schwere 9-mal-12-Zoll-Backform. Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Legen Sie die Auflaufform in den Ofen. Verwenden Sie eine Zange, um die Kartoffeln gelegentlich beim Kochen zu wenden. Roast für ca. 60 Minuten oder bis die Kartoffeln zart und golden sind.
Schritt 7
Drehe die Kartoffeln auf eine Servierplatte. Mit etwas nativem Olivenöl beträufeln und mit frischen oder getrockneten Rosmarinblättern garnieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 lb. sortierte Mini-Kartoffeln, wie rothäutige, Baby weiß oder Baby lila
- Große Schüssel
- 1 EL. Gewürze der Provence
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
- Kleine Schüssel
- Schneebesen
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Schwere 9-mal-12-Zoll-Auflaufform
- Zange
- Servierplatte
- Olivenöl zum Nieseln
- Frische oder getrocknete Rosmarinblätter
Tipps
- Sie können leicht Ihre eigenen Kräuter de Provence Gewürzmischung machen, indem Sie 3 EL kombinieren. von getrocknetem Majoran, 3 EL. von getrocknetem Thymian, 3 EL. von getrocknetem Bohnenkraut, 1 TL. von getrocknetem Basilikum, 1 TL. von getrocknetem Rosmarin, 1/2 TL. von getrocknetem Salbei und 1/2 TL. von Fenchelsamen. In einem dicht verschlossenen Glas aufbewahren.
Warnungen
- Baby Kartoffeln sind verderblicher als normale Kartoffeln, also planen Sie, sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verwenden. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte an einem kühlen Ort auf, bis Sie sie verwenden können.
