Magnesiumstearat ist das Magnesiumsalz der Fettsäure Stearinsäure. Es ist weit verbreitet als Verdünnungsmittel oder Füllstoff bei der Herstellung von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmittel Kapseln, Tabletten und Pulvern. In dieser Hinsicht erlauben es die Schmiereigenschaften des Pulvers, frei durch Verkapselungsmaschinen zu fließen, ohne zu kleben. Magnesiumstearat und der damit in Zusammenhang stehende Füllstoff Stearinsäure wurden auf mehreren Websites im Internet als "giftig" oder "ungesund" bezeichnet, insbesondere als "Stearinsäure-freie" oder "magnesiumstearatfreie" Alternativen die Ansprüche gegen Magnesiumstearat und Stearinsäure stimmen nicht mit den verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen überein oder sind einfach falsch:
Trans-Fettgehalt
Magnesiumstearat und Stearinsäure sind keine Transfette. Stearinsäure ist ein natürlich vorkommendes gesättigtes Fett. Per Definition ist ein gesättigtes Fett vollständig mit Wasserstoffatomen "gesättigt" und enthält keine Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen des Fettsäurerückgrats. Transfette enthalten mindestens eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung in einer trans-Konfiguration. Transfette sind ein synthetisches Nebenprodukt der Hydrierung von ungesättigten Fetten.
Ansammlung im Körper
Während die Mengen an Stearinsäure und Magnesiumstearat, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, im Allgemeinen niedrig sind, weisen Kritiker darauf hin, dass sich diese Verbindungen nach längerem Gebrauch möglicherweise zu gefährlichen Konzentrationen ansammeln können. Stearinsäure ist die häufigste Fettsäure im menschlichen Körper; Wenn Menschen überschüssige Kohlenhydrate als Fette speichern, synthetisiert das Fettsäure-Synthase-Enzym zuerst Stearinsäure aus Glucose-Metaboliten. Menschen synthetisieren andere Fettsäuren aus der enzymatischen Modifikation von Stearinsäure. Aufgrund der metabolischen Vertrautheit des menschlichen Körpers mit Stearinsäure und seiner relativen Häufigkeit im Körper ist es unwahrscheinlich, dass sich kleine Mengen an Stearinsäure oder ihren Derivaten "anhäufen" oder dem normalen Stoffwechsel entgehen.
Immunsuppression
Es gibt Studien, die einen Zusammenhang zwischen Stearinsäure und der Funktion von Immunzellen hergestellt haben, es ist jedoch wichtig, diese Ergebnisse im richtigen Kontext zu präsentieren. Eine oft zitierte Studie über depressive natürliche Killerzellen-Funktion bei Ratten, die mit einer Diät mit hohem Stearinsäuregehalt gefüttert wurden, ist in "Biochimica et Biophysica Acta" veröffentlicht; Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass die Ratten jeden Tag 20 Prozent ihres Körpergewichts in Fett aßen, und der Effekt von Stearinsäure war vergleichbar mit dem MCT, den Fettsäuren aus Kokosnussöl. Ähnliche Untersuchungen humaner Zellen in vitro aus der Zeitschrift "Immunology" zeigen eine immunsuppressive Wirkung von freier Stearinsäure, jedoch auf isolierte T-Zellen. Daher sind die meisten Beweise für die immunsuppressive Wirkung von Stearinsäure nur in bestimmten spezifischen Kontexten und nicht im allgemeinen Stoffwechsel relevant. Als eine der am häufigsten vorkommenden Fettsäuren im menschlichen Körper wäre es unerwartet, wenn das Immunsystem in Gegenwart von Dysfunktion gestört wäre.
