Schwarzäugige Erbsen sind eine gesunde vegetarische Option für diejenigen, die ihre Ballaststoff- und Proteinzufuhr erhöhen möchten, ohne einen Haufen Kalorien hinzuzufügen. Die Erbsen ergänzen eine Vielzahl von Gerichten, wie Suppen und Salate.
Nährwertangaben
Laut dem USDA Foods Fact Sheet Haushalt enthält eine Tasse gekochte Black Eyed Peas 198 Kalorien, 1 Gramm Fett, 36 Gramm Kohlenhydrate und 14 Gramm Protein. Eine Portion oder eine halbe Tasse enthält 99 Kalorien, 0 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate und 7 Gramm Protein. Black Eyed Peas sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse enthält 12 Gramm und eine Portion enthält 6 Gramm. Die American Heart Association empfiehlt dem durchschnittlichen Erwachsenen, täglich 25 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um eine gesunde Verdauung und einen normalen Cholesterinspiegel zu fördern.
