Crawdads, auch bekannt als "Krebse" und "Langusten", sind kleine Schalentiere, die in Süßwasserflüssen und Teichen in den gesamten Vereinigten Staaten vorkommen. Sie sehen wie Miniaturhummer aus und werden zu 3 bis 6 Zoll lang. Da Flussbarsche in Süßwasser leben, ist es wichtig, dass sie gründlich gereinigt werden, bevor sie gekocht werden. Schlecht gereinigte Crawdads können mit Sand und Schutt gefüllt sein. Mit ein paar einfachen Werkzeugen können Sie traditionell gewürzte Crawdads zu Hause reinigen und kochen.
Schritt 1
Füllen Sie die große Einweichenschüssel mit kaltem Wasser und rühren Sie die Crawdads vorsichtig mit dem Schaumlöffel, um Schmutz und Schmutz zu entfernen. Werfen Sie alle Crawdads weg, die schwimmen. Wenn die Crawdads schwimmen, sind sie tot und können nicht sicher gegessen werden.
Schritt 2
Entsorgen Sie das gesamte schmutzige Wasser und füllen Sie den Behälter erneut mit Wasser, um ihn erneut zu waschen. Gießen Sie 1 Tasse Salz in die Schüssel und lassen Sie die Crawdads für 15 bis 20 Minuten einweichen. Der Vorgang der Reinigung von Crawdads für den Verbrauch wird als "Säuberung" bezeichnet.
Schritt 3
Die Spiesse weiter abspülen, das schmutzige Wasser ablassen und die Schüssel mit frischem Wasser auffüllen, bis die Krabbenvögel ihren gesamten Schmutz und Schmutz abgelöst haben. Wenn die Crawdads vollständig sauber und kochfertig sind, ist das Wasser sauber. Abhängig davon, wie dreckig Ihre Crawdads sind, kann es drei bis fünf Sitzungen dauern.
Schritt 4
Füllen Sie den großen Topf mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie 4 bis 5 EL hinzu. Cajun aromatisierte Gewürzmischung. Gießen Sie die Crawdads in das kochende Wasser und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, stellen Sie den Timer auf 5 Minuten. Nachdem die Crawdads für 5 Minuten kochen, nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle und lassen Sie die Crawdads in das heiße Wasser für 20 bis 30 Minuten einweichen. Je länger die Crawdads einweichen, desto mehr Geschmack haben sie.
Schritt 5
Leeren Sie die Crawdads mit einem großen Sieb oder schöpfen Sie sie mit dem Schaumlöffel auf Ihre Servierplatte. Servieren Sie sie sofort mit Zitrone, scharfer Soße und geschmolzener Butter, gewürzt mit Cajun-Gewürzmischung.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 Pfund frische lebende Crawdads
- Große Schüssel oder Kühler
- Salz
- Großer Kochtopf
- Zange
- Großer geschlitzter Löffel
- Cajun aromatisierte Gewürzmischung
- Küchenuhr
- Zitrone
- Butter
- Scharfe Soße (optional)
Tipps
- Das Crawdad in zwei Hälften zu drehen und das Fleisch vom Kopf und vom Schwanz zu saugen, ist eine beliebte Art, Crawdads zu essen. Crawdads sind ein unordentliches Fingerfood. Halten Sie genügend Servietten bereit, um die Säfte aufzuwischen.
Warnungen
- Die Crawdads werden extrem heiß sein, wenn sie fertig sind. Gieße sie auf ein Stück Fleischerpapier und warne deine Gäste, sie etwas abkühlen zu lassen, bevor sie ihre Muscheln berühren.
