Crunchy, knackig und erfrischend, ist Sellerie ein fettarmes, kalorienarmes Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Während Sellerie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, ist es auch reich an Ballaststoffen und Natrium, was bedeutet, wenn es in großen Mengen gegessen wird, kann es Probleme verursachen. Während es eine gesunde Nahrungsmittelwahl ist, sollte Sellerie nicht das zentrale Element in Ihrer Diät sein - eine Vielzahl von Gemüse in Ihrem Mahlzeitplan zu haben ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung.
Hoch in Faser
Sellerie ist natürlich reich an Ballaststoffen, mit einer 1-Tasse Portion gehackten Sellerie mit 1,6 Gramm. Während dies nur 4,6 Prozent bis 8 Prozent der empfohlenen Aufnahme von Ballaststoffen zur Verfügung stellt, kann es zu Komplikationen für diejenigen, die normalerweise keine Diät in hoher Qualität haben. Die meisten Amerikaner haben eine ballaststoffarme Ernährung - nach Angaben des University of Maryland Medical Centers konsumieren Amerikaner im Durchschnitt etwa die Hälfte der empfohlenen 20 bis 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Während eine ballaststoffreiche Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat, kann ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffe zu Verdauungskomplikationen, einschließlich Verstopfung, Gas und Bauchschmerzen führen. Sellerie ist auch sehr hoch in unlöslichen Ballaststoffen, die laut Chris Kresser, einem Praktiker der funktionellen und integrativen Medizin und einem zugelassenen Akupunkteur, Schmerzen in Ihrem Verdauungstrakt verursachen können, besonders wenn Sie einen entzündeten Darm haben.
Hoch in Restpestiziden
Laut der Environmental Working Group ist Sellerie eines der Lebensmittel, das die meisten Pestizidrückstände enthält. Pestizide sind bekannte Toxine, die in ausreichend hohen Mengen oder bei regelmäßiger Exposition zu Toxizität im Gehirn und Nervensystem führen sowie das Risiko für hormonelle Komplikationen und Krebs erhöhen können. Sie können auch Ihre Chancen auf Haut-, Augen- und Lungenreizung erhöhen, berichtet die Umweltgruppe. Beschränken Sie Ihren Konsum von herkömmlich angebautem Sellerie, um Ihre Exposition gegenüber schädlichen Pestiziden zu reduzieren, oder wählen Sie häufiger Bio-Sellerie.
Bedeutung der Gemüsearten
Als Mitglied der Gruppe der pflanzlichen Nahrungsmittel kann Sellerie Ihnen helfen, die empfohlene Aufnahme von 5 bis 6 Tassen Gemüse pro Tag zu erfüllen, wie vom Landwirtschaftsministerium der USA beschrieben. Das USDA besagt jedoch, dass Sie eine Vielzahl von Gemüse essen müssen, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten. Sie benötigen eine Mischung aus Bohnen und Erbsen, Blattgemüse, stärkehaltigem Gemüse und rotem und orangefarbenem Gemüse, um die volle Ernährungsempfehlung des USDA zu erfüllen. Sellerie gehört zur Untergruppe "Anderes Gemüse", deren empfohlene Einnahme 3 1/2 bis 5 Tassen pro Woche beträgt.
Mögliche Allergien
Laut der Anaphylaxie-Kampagne ist Sellerie-Allergie vor allem in den mitteleuropäischen Ländern relativ verbreitet. Menschen, die an Pollenallergien leiden, können einige Allergiesymptome erfahren, wenn sie Sellerie essen. Leichte Symptome reichen von einem leichten Juckreiz des Rachens bis zu schwereren Fällen, bei denen ein anaphylaktischer Schock die Folge sein kann. Sellerie kann eine allergische Reaktion verursachen, ob es gekocht oder roh ist, und wenn Sie wegen einer möglichen Allergie besorgt sind, sprechen Sie mit einem Arzt, um getestet zu werden.
