Atlantischer Lachs ist fetthaltig und reich an Omega-3-Fettsäuren, was genau der Fischart entspricht, die von der American Heart Association empfohlen wird, dass Sie mindestens zweimal wöchentlich essen. Obwohl der atlantische Wildlachs eine vom Aussterben bedrohte Art ist, wird der Atlantische Lachs in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft mit großer Sicherheit nachhaltig angebaut. Unabhängig von der Kochmethode ist Atlantischer Lachs typischerweise feucht und würzig. Wählen Sie eine Kochtechnik, die sowohl zu den Vorräten passt, die Sie zur Hand haben, als auch zum Rest des Essens passt.
Gebratener Lachs
Schritt 1
Legen Sie ein aufgetautes Lachsfilet auf eine saubere Oberfläche und bestreuen Sie beide Seiten mit einer dünnen Schicht aus Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Paprika und anderen Gewürzen, die Sie genießen. Lassen Sie das gewürzte Filet für ein paar Minuten ruhen, um das Fleisch näher an die Raumtemperatur zu bringen, damit es schneller kocht.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine Nonstick-Pfanne über dem Medium und fügen Sie einen Tropfen Olivenöl hinzu. Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben, benötigen Sie etwa 1/8 Zoll Öl, um zu verhindern, dass der Lachs klebt. Die Pfanne ist fertig, wenn das Öl von der Hitze schimmert.
Schritt 3
Das gewürzte Filet in die vorgewärmte Pfanne geben - Haut, wenn es Haut hat - und auf einer Seite knusprig braten. Drehe das Filet um und koche weiter, bis ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle 145 Grad Fahrenheit anzeigt; Serviere es sofort.
Gedämpfter Lachs
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Dampfer vor, während Sie den Lachs vorbereiten - das Wasser sollte kochen, bevor Sie den Fisch in den Dampfer legen.
Schritt 2
Legen Sie ein aufgetautes Lachsfilet in eine hitzebeständige Schüssel und fügen Sie genügend Zitronensaft hinzu, um das Filet halb zu tauchen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze über das Filet streuen. Abwechselnd Sojasauce verwenden und Zitronenscheiben auf das Filet legen.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel in den Dampfgarerkorb und legen Sie den Deckel auf den Dampfgarer. In 10 bis 12 Minuten sollte der Lachs servierfertig sein. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass das Fleisch vor dem Servieren eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit hat, und lassen Sie es noch ein paar Minuten dampfen, wenn es nicht ganz die richtige Temperatur hat.
Folienbeutel Lachs
Schritt 1
Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf eine flache Oberfläche und heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Bedecken Sie die Folie mit einer dünnen Ölschicht, um ein Anhaften zu verhindern. Sie brauchen kein Backblech oder Pfanne für diese Methode; Die Aluminiumfolie wird jedes Durcheinander enthalten.
Schritt 2
Das Lachsfilet in die Mitte der Folie legen und mit Gewürzen bestreuen. Nestle hackte frisches Gemüse um das Lachsfilet herum, um auf einmal das Abendessen zuzubereiten. das Gemüse in der Tasche ist optional.
Schritt 3
Die Kanten der Folie um den Inhalt herum sammeln und dann die Kanten zusammenrollen, quetschen oder zusammendrücken. Der Folienbeutel muss primär luftdicht sein, damit der Lachs beim Backen nicht austrocknet. Nach dem Versiegeln den Beutel vorsichtig in den Ofen geben.
Schritt 4
Nach 15 bis 20 Minuten den Folienbeutel mit einer Zange aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie vorsichtig die Folie und überprüfen Sie die innere Temperatur des Lachses mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es vor dem Servieren eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit hat. Backen Sie den Lachs für ein paar Minuten, wenn es nicht ist. Servieren Sie den Lachs und das Gemüse, indem Sie den geöffneten Folienbeutel für eine schöne Präsentation auf einen Teller legen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Paprika
- Nonstick-Pfanne
- Olivenöl
- Fleischthermometer
- Dampfer
- Hitzebeständige Schüssel
- Zitronensaft
- Aluminiumfolie
- Frisches Gemüse
- Zange
Tipps
- Reste sofort abkühlen und innerhalb von drei bis vier Tagen verzehren. Wärmen Sie Ihre Reste immer auf 165 Grad Fahrenheit gemäß der Empfehlung des Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienstes auf. Wenn Sie keine Aluminiumfolie haben, können Sie Pergamentpapier verwenden, um einen Beutel für den Lachs zu machen. Heften Sie das Pergament fest oder binden Sie es mit Küchengarn fest, anstatt es wie Folie zu rollen. Die Pergamentbeutelmethode erfordert kein Öl, um ein Anhaften zu verhindern.
