Pulvergemüse ist eine nahrhafte Alternative zu rohem Gemüse. Gepudertes Gemüse dauert länger, ist aber leichter verdaulich. Rekonstituiere pulverisiertes Gemüse, indem du es in Suppen, Eintöpfe und Aufläufe kochst. Kochen erweicht das Essen, damit du es leichter verdauen kannst. Rohes Gemüse hat einen reicheren Geschmack, Textur und Aussehen. Kaufen Sie rohes Gemüse für einen bequemen Snack oder ein schmackhaftes Gericht.
Lager
Getrocknete Lebensmittel bleiben jahrelang erhalten, während Nährstoffe erhalten bleiben. Nach Angaben der USA Emergency Supply hat das Benson Institute an der Brigham Young University 28 Jahre lang pulverisiertes Gemüse untersucht. Das gealterte Gemüse blieb zufriedenstellend bis gut. Gepulvertes Gemüse muss nicht gekühlt werden - es braucht nur eine kühle, trockene Umgebung. Rohes Gemüse bleibt nur für ein paar Tage und muss gekühlt werden.
Ernährung
Sowohl pulverisiertes als auch rohes Gemüse hat viele Nährstoffe. Raw-Food-Diäten legen nahe, dass rohes Gemüse mehr Vitamine und Nährstoffe enthält. Im Jahr 2002 zeigte eine Studie von "The Journal of Agriculture and Food Chemistry", dass gekochtes Gemüse mehr von dem Antioxidans Lycopin enthält. Eine Studie von 2008 aus derselben Zeitschrift zeigte, dass gekochte Karotten mehr von dem antioxidativen Carotinoid lieferten. Das Rekonstruieren von gepudertem Gemüse beinhaltet das Kochen, daher kann es nahrhafter sein.
Zeitrahmen
Gepulvertes Gemüse braucht länger, weil es in Wasser einweichen oder kochen muss. Um beispielsweise Tomatenpulver zu rehydrieren, musst du es mit Wasser mischen oder in eine Suppe kochen. Sie können rohes Gemüse direkt aus einer verzehrfertigen Verpackung verzehren. Ansonsten müssen Sie nur rohes Gemüse spülen und hacken.
Auswahl
Berücksichtigen Sie Geschmack und Textur beim Kauf von Gemüse. Pulverförmiges Gemüse hat einen milden Geschmack und mangelt an Knusprigkeit. Verwenden Sie pulverisierte Gemüse in Suppen, Eintöpfen und milder gekochtes Essen. Kaufen Sie rohes Gemüse, wenn Sie einen frischen, knackigen Salat essen oder ein attraktives Gemüsegericht zubereiten möchten. Wenn Sie ein stark gewürztes Gericht kochen wollen, wählen Sie rohes Gemüse für ihren stärkeren Geschmack.
