Laut der Hearth, Patio und Barbecue Association verschifften die Hersteller im Jahr 2010 mehr als 15 Millionen Outdoor-Grills an Geschäfte in Nordamerika. Der Geschäftsmann und ehemalige Boxer George Foreman hatte ab 2010 weltweit weitere 100 Millionen Indoor-Grills verkauft Liebling grillen. Beim Grillen mit Folie und mittlerer Hitze ist das Geheimnis der feuchten, zarten Rippen.
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze auf. Wenn Sie einen Holzkohlegrill im Freien verwenden und die Temperatur nicht auf einen mittleren Wert einstellen können, halten Sie Ihre Hand mit der Handfläche über die Mitte der Kohlen. Sie haben eine mittlere Hitze erreicht, wenn sich Ihre Hand in ungefähr 6 bis 8 Sekunden unangenehm warm anfühlt. Testen Sie nicht, bis alle Flammen abgeklungen sind.
Schritt 2
Tragen Sie Ihr reiben auf Ihre Rippen auf, entweder Ihr eigenes Rezept oder ein kommerzielles Produkt. Trocknen Sie die Rippen zuerst ab, um alle überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass die Reibung sie gleichmäßig bedeckt.
Schritt 3
Legen Sie zwei schwere Folienblätter auf eine ebene Fläche übereinander. Legen Sie nicht mehr als zwei Rippen auf die Folie, Seite an Seite in der Mitte; Wenn Sie mehr als zwei Racks herstellen, wiederholen Sie den Vorgang. Legen Sie einen Eiswürfel unter jedes Gestell und bringen Sie die Kanten der Folie so an, dass sie die Rippen vollständig abdecken. Die Folie fest verschließen, damit der Dampf beim Grillen nicht entweichen kann. Wenn Ihre Eiswürfel klein sind, können Sie zwei, einen auf jeder Seite des Racks platzieren.
Schritt 4
Legen Sie die Rippen in die Folie auf die Mitte Ihres Grills. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie für 1 Stunde. Wenn du zwei Folienpackungen kochst, musst du deinen Rippen vielleicht etwas mehr Zeit geben. Ein Außengrill ist vorzuziehen, es sei denn, Ihr Innengrill ist so groß, dass Sie den Deckel sicher über den Rippenpaketen schließen und die Wärme auffangen können.
Schritt 5
Entfernen Sie die Rippen vom Grill, legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Oberseite der Folie. Tritt zurück, wenn du dies tust, weil ein plötzlicher Dampfstoß entweichen wird. Wenn der Dampf weg ist, entfernen Sie die Rippen von der Folie und bringen Sie sie zum Grill zurück. Streiche sie mit deiner Lieblingsgrillsoße und grille sie für weitere 7 bis 10 Minuten. Drehe sie einmal, um sie auf beiden Seiten zu befestigen.
Schritt 6
Test für die Dönheit. Wenn Ihre Rippen fertig sind, sollte ein Zahnstocher leicht zwischen den Knochen eindringen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gas- oder Holzkohlegrill mit Deckel
- Rippen
- Reiben
- 2 Blätter Hochleistungsfolie, 30 Zoll x 18 Zoll
- Eiswürfel
- Barbecue Soße
Tipps
- Spare Ribs neigen dazu, langsamer zu kochen als Baby Back Ribs. Wenn Sie Spareribs verwenden, fügen Sie zusätzliche 5 Minuten zur anfänglichen Kochzeit hinzu, während sie in der Folie sind. Aber verzage nicht; es wird deine Rippen weniger zart machen.
