Weizen und Mais sind natürliche pflanzliche Lebensmittel, die eine Fülle von Nährwert bieten. Sie können mehrere Sorten von Weizen und Mais finden. Weizen wird typischerweise einem aufwendigen Mahlprozess unterzogen, bei dem ein großer Teil des Nährwertes eliminiert wird, während Mais in Bezug auf den Nährwert basierend auf Art und Größe variieren kann. Zum Vergleich werden die Nährwertdaten auf der Grundlage der üblichen Formen von Hartweizen und süßem gelben Mais dargestellt, und die Portionsgrößen basieren auf dem Nährstoffgehalt pro 100 Gramm. Viele Menschen, die empfindlich auf Weizen reagieren, haben keine Probleme, Mais zu essen.
Energiewert
Der Energiewert eines bestimmten Lebensmittels kann anhand seines Kaloriengehalts gemessen werden. Kalorien sind ein Maß für Wärme und geben einen Hinweis darauf, wie viel Energie der Körper dem Körper zur Verfügung stellt, um seine metabolischen und körperlichen Aktivitäten anzukurbeln. Weizen hat eine viel höhere Energiedichte, mit 339 Kalorien pro 100 Gramm im Vergleich zu den 86 Kalorien pro 100 Gramm Mais. Der Großteil des Gewichts in Mais besteht als Wasser.
Kohlenhydrate
Sowohl Weizen als auch Mais gewinnen den größten Teil ihres Kalorienwertes aus ihrem Kohlenhydratgehalt. Weizen enthält jedoch etwa 71 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, während Mais nur weniger als 19 Gramm enthält. Die meisten Erwachsenen benötigen täglich etwa 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate, um ihren Energiebedarf zu decken.
Eiweiß
Weizen ist eine wichtige Proteinquelle mit etwa 14 Gramm pro 100 Gramm. Mais dagegen enthält 3,27 Gramm dieses Makronährstoffs. Protein spielt eine zentrale Rolle bei Wachstum und Gewebereparatur, und die meisten Erwachsenen benötigen täglich etwa 50 bis 175 Gramm Protein, um ihren Nährstoffbedarf zu decken.
Fett
Weizen enthält etwa 2,5 Gramm Fett pro 100 Gramm, während Mais 1,35 Gramm enthält. Sowohl Weizen als auch Mais sind in gesunden ungesättigten Fetten wesentlich höher als gesättigt und sind jeweils frei von Cholesterin. Die meisten Erwachsenen benötigen täglich etwa 44 bis 78 Gramm Fett, und der Großteil Ihrer Fettaufnahme sollte aus ungesättigten Fetten stammen, wie sie in Weizen und Mais enthalten sind. Sowohl Weizen als auch Mais enthalten mehrfach ungesättigte Fette, die helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auszuwirken.
Mineralien
Weizen ist in der Regel höher in Mineralien als Mais und bietet höhere Mengen an Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen. Der bedeutendste mineralische Beitrag von Corn, basierend auf den empfohlenen angemessenen Aufnahmewerten, der vom Food and Nutrition Board des Institute of Medicine festgelegt wurde, ist sein Kaliumgehalt. Mais enthält nur Spuren von anderen Mineralien.
Vitamine
Mais bietet eine breitere Palette von Vitaminen als Weizen, mit moderaten bis hohen Mengen an Vitamin C und B-Vitaminen und kleinen Mengen an Vitamin A, E und K. Weizen ist hoch in den meisten B-Vitaminkomplex, enthält aber nicht irgendwelche anderen Vitamine, entsprechend der USDA Datenbank.
