Molke ist ein flüssiges Nebenprodukt der Käserei. Es hat einen hohen Anteil an globulären Proteinen, die oft isoliert und zu Molkeprotein ergänzt werden. Molkenzusätze werden häufig in kohlenhydratarme Rezepte mit hohem Proteingehalt eingebaut, um süße und gesunde Kuchen und Konfekt herzustellen. Ein Low-Carb-Biskuit aus Molkenprotein ist flauschig, süß und schmackhaft, ohne die Schuld an einem fettigen, kohlenhydratreichen Dessert zu haben.
Rezept
Eine 8-Zoll-Backform leicht mit Kochspray oder Margarine einfetten. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit. Kombinieren Sie vier Eiweiß mit 1/8 Teelöffel Weinstein in einer Rührschüssel und peitschen Sie mit einem Handmixer hoch, bis sich steife Spitzen bilden. Die Eiweißmischung beiseite stellen. 4 Eigelb, 1 Tasse fettarmer Joghurt, 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Tasse geschmolzene Margarine und 2 Teelöffel Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermischen. Beat den Teig für 30 Sekunden auf Medium mit einem Handmixer. Fügen Sie 4 Esslöffel Molkeproteinpulver, 1 1/2 Tassen Zuckeraustauschstoff, 2 Teelöffel Backpulver und 1/8 Teelöffel Salz zum Teig hinzu. Beat für zusätzliche 30 Sekunden auf Medium. Falten Sie das steife Eiweiß vorsichtig in den Teig, bis es nur noch gemischt ist. Gießen Sie dann den Inhalt der Schüssel in die gefettete Backform. Backen Sie den kohlenhydratarmen Biskuitkuchen mit Molkenprotein für 30 bis 40 Minuten oder bis ein in der Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ab. Dieser Kuchen dient 12.
Ernährung
Eine Portion des kohlenhydratarmen Biskuitkuchens, der mit Molkeprotein hergestellt wurde, ist ein Quadrat von 2 mal 2 Inch. Jedes Quadrat enthält ungefähr 93 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett, 11 Gramm Protein und 111 Milligramm Natrium. Basierend auf einer allgemeinen 2.000-Kalorien-Diät, dies sind 5 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme oder DRI von Kalorien, 2 Prozent DRI von Kohlenhydraten, 7 Prozent DRI von Fett, 6 Prozent DRI von Protein und 7 Prozent DRI von Natrium. Während der Kuchen keine ausgezeichnete Quelle für einen einzigen Nährstoff ist, ruiniert es nicht Ihre Ernährungsziele für den Tag, wenn Sie sich entscheiden, in einer Portion zu verwöhnen.
Überlegungen
Die Nährwertangaben für kohlenhydratarmen Biskuitteig mit Molkenprotein variieren je nach der genauen Ernährung der Zutaten. Um die Ernährung Ihres Kuchens zu bestimmen, addieren Sie die Informationen für die genaue Menge jeder Zutat, die Sie verwenden. Teilen Sie die Ergebnisse durch die Anzahl der Stücke für die Nährwertangaben pro Portion. Wenn Sie versuchen, Ihr eigenes Rezept für kohlenhydratarmen Biskuitteig mit Molkeprotein zu machen, beginnen Sie mit einem, das Sie getestet haben, und ändern Sie es langsam von dort. Eine Veränderung kann die Konsistenz und Textur des Kuchens erheblich verändern.
Alternativen
Der kohlenhydratarme Biskuitkuchen mit Molkenprotein enthält mehrere kalorienarme und fettarme Zutaten. Wenn Sie sich nicht um den Kalorien- und Fettgehalt kümmern, müssen Sie keine alternativen Zutaten verwenden. Sie können den Zuckeraustauschstoff durch Kristallzucker, den fettarmen Joghurt durch normalen Joghurt und die Margarine durch Butter ersetzen.
