Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert 23 Pfund Käse pro Jahr, gegenüber 8 Pfund pro Jahr im Jahr 1970, nach dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Käse enthält wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Zink, Eiweiß und Vitamin A, enthält aber auch Cholesterin und gesättigte Fette, wodurch Sie ein Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle haben. Wenn Ihr Cholesterin bereits hoch ist, vermeiden Sie zu viel Käse zu essen oder entscheiden Sie sich für fettarme oder fettfreie Sorten, die jetzt überall erhältlich sind.
Was ist Cholesterin?
Sie benötigen Cholesterin, um Vitamin D, Hormone zu bilden, Zellwände aufzubauen und Fett zu metabolisieren. Ihre Leber produziert laut Harvard Health Publications täglich 1.000 Milligramm Cholesterin, was ausreicht, um Ihre täglichen Bedürfnisse zu decken. Cholesterin ist auch eine Art von Fett in Tier-und Milchprodukten gefunden. Wenn Sie zu viel Cholesterin essen, akkumuliert es in Ihrem Blutkreislauf und schließlich Ablagerungen in Ihren Arterien den Blutfluss zu Ihrem Herzen zu beschränken. Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten, und je höher Ihr Cholesterinspiegel ist, desto größer ist Ihre Chance auf einen Herzinfarkt.
Cholesterin im Käse
Erwachsene sollten laut der American Heart Association nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag konsumieren. Wenn Sie ein Risiko für eine Herzerkrankung haben, sollten Sie weniger als 200 Milligramm pro Tag anstreben. Eine Unze Cheddar enthält 30 Milligramm Cholesterin oder 10 Prozent Ihrer täglichen Cholesterinaufnahme. Die gleiche Menge pasteurisierter, verarbeiteter amerikanischer oder Brie Käse gibt Ihnen 28 Milligramm.
Gesättigte Fette in Käse
Das Nationale Herz-, Lungen- und Blutinstitut erklärt, dass gesättigtes Fett Ihrem Cholesterinspiegel mehr Schaden zufügt als diätetisches Cholesterin. Sie sollten weniger als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fettsäuren erhalten. Für eine 2.000-Kalorien-Diät entspricht das 140 Kalorien. Ein Gramm Fett entspricht 9 Kalorien, also können Sie täglich bis zu 15 Gramm gesättigtes Fett haben. Eine 1-Unze-Portion Cheddar-Käse enthält 6 Gramm gesättigtes Fett oder 40 Prozent der empfohlenen Menge. Die gleiche Menge an pasteurisiertem amerikanischen oder Brie Käse versorgt Sie mit 5 Gramm gesättigtem Fett.
Gesündere Optionen
Wenn Sie die Versuchung von Käse nicht vermeiden können, entscheiden Sie sich für gesündere Alternativen, die Ihrem Cholesterin nicht so viel schaden. Vier Unzen fettarmer Hüttenkäse enthält 4 Milligramm Cholesterin und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett. Ein Esslöffel fettarmer Frischkäse enthält 8 Milligramm Cholesterin und 1 Milligramm gesättigtes Fett. Beide kommen auch in fettfreien Sorten. Fettarmer Mozzarella ist eine weitere gesündere Alternative, mit 18 Milligramm Cholesterin und 3 Milligramm gesättigten Fettsäuren, während Brie Käse 21 Milligramm Cholesterin enthält, aber immer noch 5 Gramm gesättigten Fettsäuren.
