Buttercreme ist die Standard-Zuckerguss für die meisten Kuchen, die Sie in Lebensmittelgeschäften und Ecke Bäckereien finden, aber Fondant ist eine separate Sorte, die eine glatte, elegante Optik bietet und jeden Kuchen scheinen professionell gemacht. Fondant wird manchmal eßbarer Modelliermasse genannt, weil es so leicht zu rollen, zu formen und zu formen ist. Um einen zweistufigen Fondantkuchen zu kreieren, rollen Sie zwei große Blätter des Zuckergusses aus, schneiden Sie Kreise daraus und legen Sie sie sicher über jede Kuchenreihe.
Schritt 1
Legen Sie die größeren Ihrer beiden Kuchenböden auf eine ebene Fläche, z. B. Ihren Küchentisch oder die Arbeitsplatte.
Schritt 2
Eine kleine Menge Buttercreme-Zuckerguss auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens geben und in einer dünnen Schicht mit einem Buttermesser oder einem flachen Spatel auftragen, wie Food Network es vorschlägt. Die Buttercreme dient als "Kleber" für den Fondant und hilft ihm, auf dem Kuchen zu bleiben.
Schritt 3
Sprinkle eine großzügige Menge Puderzucker auf deine Arbeitsfläche und reisse etwa zwei Drittel deiner Fondant-Glasur ab. Mit den Händen den Fondant zu einem Ball formen und flach tupfen.
Schritt 4
Den Fondant in einer gleichmäßigen Schicht zwischen 1/8-Zoll und 1/4-Zoll Dicke ausrollen. Wenn der Fondant während der Arbeit auf dem Brett oder dem Nudelholz kleben bleibt, bestreuen Sie ihn mit mehr Puderzucker. Rollen Sie den Fondant auf einen Umfang, der groß genug ist, um über die Oberseite und die Seiten Ihrer Basiskuchenreihe zu drapieren.
Schritt 5
Heben Sie das Fondantblatt vorsichtig an und legen Sie es über Ihre Kuchenebene, oder schieben Sie die Kuchenebene unter die Fondantplatte.
Schritt 6
Drücken Sie den Fondant leicht auf den Kuchen, beginnen Sie mit der Spitze und bewegen Sie sich zu den Seiten. Vermeiden Sie es, zu stark zu drücken, da die Oberfläche der Glasur sonst uneben erscheinen oder Grübchen aufweisen wird.
Schritt 7
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer überschüssige Glasur auf dem Kuchenboden ab.
Schritt 8
Bedecken Sie die zweite Schicht des Kuchens mit dem restlichen Fondant auf die gleiche Weise.
Schritt 9
Mit einem großen Spatel vorsichtig die kleinere Kuchenschicht anheben und vor dem Servieren auf die erste Kuchenschicht legen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Kuchenböden
- 1 Tasse Buttercreme Zuckerguss
- Buttermesser
- 1 bis 2 Pfund Fondant Zuckerguss
- Plastikfolie
- Puderzucker
- Nudelholz
- Messer
- Großer Spatel
Tipps
- Wenn Sie den Fondant vor der Verwendung einfärben müssen, tun Sie dies mit Gel-Lebensmittelfarbe, da flüssige Lebensmittelfarbe schwieriger in die Glasur einzuarbeiten ist und die Konsistenz negativ beeinflusst. WhatsCookingAmerica empfiehlt das Tragen von Plastikhandschuhen, das Färben mit einem Zahnstocher und das Einmassieren der Farbe in den Fondant, bis dieser gleichmäßig eingearbeitet ist.
Warnungen
- Fondant wird schnell trocknen. Halten Sie jeden Fondant, mit dem Sie nicht arbeiten, bedeckt mit einem Plastikfolie, und bewahren Sie zusätzliche Glasur in einem luftdichten Behälter auf.
