Laut dem Agricultural Marketing Resource Center stieg der Paprikaverbrauch von durchschnittlich acht Pfund pro Person im Jahr 2000 auf 10 Pfund im Jahr 2008. Der Anstieg signalisiert einen positiven Trend hin zu gesunder Ernährung, da grüne Paprika eine gute Quelle für Nährstoffe ist .
Definition
Grüne Paprika gehören zusammen mit den gelben, orange und roten Sorten zur Familie der Paprikaschoten. Obwohl die kulinarische Welt sie als Gemüse betrachtet, sind Paprika tatsächlich Früchte der Art Capsicum annuum.
Grundlegende Ernährung
Nach Angaben des USDA hat eine mittelgroße grüne Paprika 24 Kalorien, 2 Gramm (g) Ballaststoffe und 3 Gramm Zucker. Es enthält auch 1 Milligramm Protein. Obwohl grüne Paprika alle Aminosäuren enthält, sind sie nicht alle in ausreichender Menge und Menge vorhanden, um als vollständiges Protein zu gelten.
Vitamine
Grüne Paprika sind eine unglaubliche Quelle von Vitamin C. Ein mittelgroßer grüner Pfeffer hat 95,7 Milligramm Vitamin C, das ist sogar mehr als die 63,5 Milligramm, die in einer mittelgroßen Orange gefunden werden. Die meisten von uns werden jedoch nicht eine ganze grüne Paprika auf einmal essen wie wir eine Orange, so ist es besser, die Menge an Vitamin C in typischeren Portionsgrößen zu betrachten. Ein "Ring" aus grünem Pfeffer liefert 8 Milligramm Vitamin C und 10 grüne Paprikastreifen enthalten 21,7 Milligramm.
Grüne Paprika sind eine gute Quelle für Vitamin K und Vitamin B6, wobei 10 Streifen etwa 3 Prozent des Tageswertes eines jeden liefern. Zehn Streifen liefern auch ungefähr 2,25 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin A. Andere Vitamine, die in kleinen Mengen vorhanden sind, umfassen Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folat und Pantothensäure.
Mineralien
Während Paprika eine Vielzahl von Mineralien enthalten, sind sie nur in Spuren vorhanden. Die zwei häufigsten Mineralien sind Kalium und Mangan. Zehn Streifen grüner Pfeffer liefern etwa 1,5 Prozent des DV für Kalium und 1,75 Prozent für Mangan. Die restlichen Mineralien in grünem Pfeffer sind Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Kupfer.
Andere Nährstoffe
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass grüne Paprika auch die gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält. Ein mittlerer grüner Pfeffer enthält 64,3 Milligramm Omega-6-Fettsäuren und 9,5 Milligramm Omega-3-Fettsäuren. Orange und rote Paprika haben deutlich höhere Mengen an Lutein und Zeaxanthin, aber ein mittelgroßer grüner Pfeffer liefert 0,41 Milligramm dieser wichtigen Antioxidantien. Sie werden auch von 10,7 Milligramm Phytosterole profitieren, die helfen, das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken.
Überlegungen
Achten Sie bei der Suche nach Nährwertinformationen unbedingt auf die Portionsgröße. Die Größe des von der USDA getesteten mittelgrünen Pfeffers betrug 119 Gramm und ihr mittleres Orange 141 Gramm. Die zwei Gewichte sind die beste Übereinstimmung in den verfügbaren Daten gefunden. Zum Vergleich: 10 Streifen grüner Pfeffer repräsentieren 27 Gramm. Es ist immer noch fair zu sagen, dass Paprika eine große Quelle von Vitamin C ist, aber eine typischere Portionsgröße wird Ihnen nicht annähernd den täglichen Wert geben, den die Nährwerttabelle für eine andere Portion anzeigen könnte.
