Geernteter Mais kann in großen Mengen kommen, und ob Sie die Ohren selbst aus einem privaten Bereich pflücken oder in großen Mengen kaufen, ist es möglich, dass Sie nicht in der Lage sein werden, die Ohren sofort zu nutzen. Speichern sie können nützlich sein, aber es ist wichtig, dies richtig zu tun. Wenn Sie nicht vorsichtig sind, kann Mais Schimmel entwickeln, Würmer anziehen oder einfach seinen idealen Geschmack bei der Lagerung verlieren. Sie sollten schnell gehen, um sich um ungenutzten Mais zu kümmern, um seine Qualität zu erhalten und das Risiko zu reduzieren, dass er nicht verdirbt.
Schritt 1
Schneiden Sie den Schaft des Mais ab - die knorrige Verlängerung, die aus dem Ende des Kornohrs herausragt, wo sie mit dem Stiel verbunden ist. Dies ist einer der besten Orte für Würmer zu entwickeln, und das Entfernen des Schaftes mit einem Messer wird die Lebensdauer des Mais verlängern.
Schritt 2
Setzen Sie die Ähren so schnell wie möglich in Ihren Kühlschrank. Lassen Sie die Schale, wenn möglich, und lassen Sie den Mais unbedeckt im Kühlschrank sitzen. Halten Sie die Temperatur bei oder unter 40 Grad, um die Menge natürlicher Zucker im Mais bei höheren Temperaturen zu Stärke zu reduzieren.
Schritt 3
Aus dem Kühlschrank nehmen und innerhalb von zwei Tagen verwenden.
Schritt 4
Blanchieren Sie die Maiskolben, um sie einzufrieren, indem Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ohren ins Wasser legen. Machen Sie etwa sieben Minuten für kleinere Ohren oder 9 Minuten für größere Ohren. Wenn Mais größer als 12 Zoll ist, 11 Minuten lang blanchieren. Dann in Eiswasser für die doppelte Zeit abkühlen, die die Ohren kochen. Dies wird Enzyme abtöten, die den Mais beim Einfrieren ruinieren können.
Schritt 5
Lagern Sie den Mais in einem Gefrierschrank. Sie können den Mais für bis zu 12 Monate bei 0 Grad Fahrenheit lagern. Um den Mais zu verwenden, entfernen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn vor der Zubereitung auftauen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Mais
- Kühlschrank
