Muscheln, manchmal auch "die Austern des armen Mannes" genannt, haben glänzende, dunkelblaue Muscheln und zart aromatisiertes Fleisch. Reich an Proteinen und Mineralien und reich an nützlichen Omega-3-Fettsäuren, können Muscheln eine gesunde Ernährungswahl sein. Aber nicht jeder kann oder sollte sie essen. Schwierigkeiten bei der Verdauung von Muscheln - angezeigt durch Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen - können meist auf verschiedene Arten von Allergien zurückgeführt werden. Meeresgift in Muscheln kann auch gastrointestinale und neurologische Symptome verursachen. Vermeiden Sie Muscheln, wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch auf sie sind. Der Verzicht auf Muscheln während der Sommermonate kann Ihnen helfen, Schalentiervergiftungen zu vermeiden.
IgE-vermittelte Allergie gegen Muscheln
Die Allergieexpertin Dr. Anna Feldweg, eine klinische Ausbilderin an der Harvard Medical School, sagt, dass die häufigste Art von allergischer Reaktion von Ihrem Körper verursacht wird, der IgE-Antikörper als Reaktion auf Proteine in den Muscheln produziert. Obwohl Sie Erbrechen und Durchfall erleben können, sind Magen-Darm-Probleme nicht die häufigsten Symptome. Diese Art von Reaktion betrifft in der Regel Ihre Haut und Atemwege, mit Nesselsucht, Juckreiz, Hitzewallungen, Keuchen, Husten und Engegefühl im Hals. Eine seltene, aber lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktion kann auftreten. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Atmen, geschwollene Lippen oder Zunge, Schwindel, Ohnmacht, ein drohendes Unheil oder einen schnellen Puls nach dem Essen von Muscheln haben, empfiehlt MayoClinic.com 911 anrufen. Da es unmöglich ist, die Schwere der Reaktion vorherzusagen, müssen Sie vermeiden Muscheln, wenn Sie jemals Anzeichen einer Allergie auf sie gezeigt haben.
Gastrointestinale Allergie
Eine zweite Allergieform mit Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfen kann auch nach dem Verzehr von Muscheln auftreten. Im Gegensatz zu einer IgE-vermittelten Allergie - die innerhalb von einigen Minuten bis zu einer Stunde nach dem Verzehr von Muscheln auftreten kann - ist diese Art der Reaktion in der Regel innerhalb von zwei bis vier Stunden entwickelt. Feldweg stellt fest, dass bei dieser Art von Allergie kein Risiko einer Atemwegskonstriktion besteht. Es gibt jedoch keine Vorbeugung oder Heilung dafür, und es kann nicht durch Tests festgestellt werden. Selbst eine einmalige Episode dieser Art von Reaktion ist ein Grund, Muscheln in der Zukunft zu vermeiden.
Schalentiervergiftung
Rötlich-braune Mikroorganismen, sogenannte Dinoflagellaten, können Muscheln infizieren und drei verschiedene Arten von Schalentiervergiftungen verursachen. Bei einer paralytischen Schalentiervergiftung sind Symptome wie Taubheit und Kribbeln in Gesicht, Armen und Beinen sowie Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit zu nennen. In schweren Fällen kann eine paralytische Vergiftung zu Atemversagen und Tod führen. Anzeichen einer neurotoxischen Schalentiervergiftung sind Taubheit, Kribbeln im Mund, an Armen und Beinen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Es ist selten tödlich, und Wiederherstellung tritt normalerweise in zwei bis drei Tagen auf. Amnesty Shellfish Vergiftung, die sehr selten ist, beginnt mit gastro-intestinalem Leiden innerhalb von 24 Stunden nach dem Konsum und kann zu Kurzzeitgedächtnisverlust führen. Wenn Sie Anzeichen einer Schalentiervergiftung haben, suchen Sie eine medizinische Notfallversorgung auf. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention stellen fest, dass in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 30 Fälle von Schalentiervergiftungen gemeldet werden; Alle vier Jahre fordert die Vergiftung mit Schalentieren ein Leben.
Prävention und Behandlung
Ärzte behandeln normalerweise Schalentiervergiftung mit Medikamenten, um Erbrechen zu stoppen, und intravenöse Flüssigkeiten, um verlorene Elektrolyte und Flüssigkeiten zu ersetzen. Sie können auch die Verwendung von Aktivkohle und Magenspülung, auch Magenpumpen genannt, empfehlen. Laut dem "Health Guide" der "New York Times" ist der traditionelle Ratschlag, Muscheln in Monaten ohne "r" zu verlassen, gesund. Vermeiden Sie es, Muscheln während des Sommers zu essen, und essen Sie sie nicht, wenn Sie glauben, dass sie in oder in der Nähe einer "Roten Flut" geerntet wurden, was auf eine hohe Population von Dinoflagellaten hindeutet. Die CDC warnt auch vor dem Verzehr von Muscheln, die als Köder verkauft werden. Das University of Maryland Medical Center stellt fest, dass Säuglinge, Schwangere, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem am stärksten von einer Schalentiervergiftung bedroht sind.
