Kein Sommer Barbecue mit Hamburgern und Hot Dogs ist komplett ohne eine Auswahl an Gewürzen. Diese würzigen Zusätze verleihen Ihrer Mahlzeit Geschmack und Farbe, spielen aber auch eine Rolle bei der Erhöhung Ihres Blutzuckers. Wie bei Lebensmitteln haben Gewürze einen glykämischen Index, der angibt, wie schnell sie Ihren Blutzucker beeinflussen.
Glykämischer Index und Ihr Blutzucker
Der glykämische Index von Lebensmitteln, einschließlich Würzmittel, lässt Sie wissen, wie das Essen bestimmter Lebensmittel Ihren Blutzucker und Ihre allgemeine Gesundheit beeinflusst. Der glykämische Index einer Nahrung bestimmt, wie schnell sie Ihren Blutzucker erhöht. Lebensmittel mit einem glykämischen Index von 70 oder höher sind hochglykämische Lebensmittel und verursachen einen schnellen Anstieg Ihres Blutzuckers. Diejenigen zwischen 56 und 70 sind mittelgroß. Lebensmittel 55 oder niedriger sind glykämische Lebensmittel, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lassen. Ein rascher Anstieg des Blutzuckers kann zu kurzfristigen Problemen wie Stimmungsschwankungen und langfristigen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes führen.
Ketschup, Mayo, Senf und Relish
Ketchup hat einen glykämischen Index von 55, was ihm eine niedrige glykämische Einstufung gibt, laut der Webseite der Montignac-Methode. Hausgemachte Mayonnaise hat einen glykämischen Index von Null, aber kommerzielle, gesüßte Mayo hat einen glykämischen Index von 60. Dijon-artiger Senf hat einen glykämischen Index von 35, und mit Zucker versetzter Senf hat einen Index von 55. Die Webseite der Montignac-Methode liefert keine glykämischen Index für süße Relish, aber ein Artikel 2002 in der "Crossfit Journal" berichtet süße Relish hat einen hohen glykämischen Index.
Andere Gewürze
Sauerkraut hat einen glykämischen Index von 15, während ungesüßte Sojasauce einen Index von Null hat. Essig, den Sie vielleicht verwenden, um Pommes Frites zu essen, hat einen glykämischen Index von 5. Hummus, der als Würze für Speisen im Stil des Mittleren Ostens dient, hat einen glykämischen Index von 25.
Betrachten Sie Ihre anderen Lebensmittel
Die Bewertung des glykämischen Index der Lebensmittel, mit denen Sie Gewürze essen möchten, sorgt dafür, dass Sie Ihre Diät übernehmen. Wenn Sie beispielsweise Würze auf einem Hamburger mögen, beachten Sie, dass ein Hamburgerbrötchen einen glykämischen Index von 61 hat. Eine Kaiserrolle hat einen glykämischen Index von 73, während Weißbrot einen Rang von 71 hat. Andere Lebensmittel, mit denen Sie vielleicht Freude haben Ihre Mahlzeit ist auch wichtig zu berücksichtigen. Zum Beispiel haben Kartoffelchips einen glykämischen Index von 51.
