Kohl ist ein Blattgrünes Gemüse, das in einem dichten und kompakten Kopf wächst und roh oder gekocht in einer Vielzahl von Gerichten gegessen werden kann. Kohl ist nahrhaft, bietet mehrere Vitamine und Mineralstoffe und bleibt dabei kalorienarm.
Kalorien
Das US-Landwirtschaftsministerium, eine 1-Tasse Portion geschreddert Kohl enthält nur 18 Kalorien. Kohlenhydrate liefern etwas über 15 Kalorien, während Proteine 2 Kalorien und Fette nur 1 Kalorie liefern. Die gleiche Portion fügt weniger als 1 Prozent zur täglichen empfohlenen Kalorienzufuhr für den durchschnittlichen Erwachsenen hinzu, basierend auf einer Diät mit 2000 Kalorien pro Tag.
Komponenten
Das USDA sagt auch, dass eine Tasse geschredderten Kohl 70 Gramm wiegt. Von diesem Maß sind 4 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm ist Protein und weniger als 1 Gramm ist Fette. Der Rest besteht aus Wasser, unverdaulichen Bestandteilen und anderen Nährstoffen.
Nährstoffe
Kohl enthält mehrere essentielle Vitamine, einschließlich der Vitamine B6, C und K, Thiamin, Riboflavin und Folsäure. Das Gemüse liefert auch wichtige diätetische Mineralien einschließlich Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Mangan.
Gesundheit
Laut der American Heart Association kann das Essen von Lebensmitteln mit wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Kohl enthält keine nennenswerten Mengen an gesättigten Fetten und Cholesterin.
