Albacore ist ein Thunfisch mit rosa-weißem Fleisch, das häufig in Dosen verkauft wird. Am besten bekannt für seinen hohen Fettgehalt im Vergleich zu Bonito und anderen Thunfischtypen ist der Weiße Thun die teuerste Thunfischsorte. Sein Fleisch ist fest und schuppig und enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit von Nutzen sind.
Fett
Der Gesamtfettgehalt in einer regelmäßigen Dose Albacore Thunfisch beträgt 5,1 g Fett oder 8 Prozent der täglichen 65 g amerikanischen Diätempfehlung. Das meiste Fett ist einfach und mehrfach ungesättigt, was den Cholesterinspiegel im Blut senkt und hilft, das Gehirn und die Gelenke zu erhalten. Die restlichen 1,4 g gesättigten Fettsäuren sind 7 Prozent der 20 g ADA-Tageswert. Die Überwachung von gesättigtem Fett und die Aufrechterhaltung einer diätetischen Aufnahme unterhalb des Tageslimits ist wichtig, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Eiweiß
Der Proteingehalt im Weißen Thun ist hoch. Eine Dose liefert 40,6 g oder 81 Prozent des Tageswerts von 65 g ADA. Protein ist ein Nährstoff, der den Energiestoffwechsel verbessert. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten in den Blutkreislauf und verhindert plötzliche Erhöhungen des Blutzuckerspiegels, die zu Energie- und Temperaturspitzen führen. Protein liefert auch die Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Enzyme zu bilden, die die meisten chemischen Reaktionen im Körper katalysieren.
Mineralien
Der Körper benötigt Mineralien für seine Struktur und für chemische Prozesse. Phosphor baut Knochen und Zähne mit Kalzium und Vitamin D. Eine Dose Weißdorn liefert 373 mg Phosphor oder 37 Prozent der 1.000 mg ADA-Empfehlung. Die 408 mg Kalium in einer Dose Albacore-Thunfisch sind 12 Prozent des Tageswerts von 3.500 mg ADA. Kalium gleicht den Flüssigkeitsspiegel in Ihrem Körper aus, was sich auf den Blutdruck auswirkt. Der Natriumgehalt entspricht etwa einem Viertel der gesamten täglichen oberen Aufnahme von 2.400 mg.
Vitamine
Albacore-Thunfisch enthält zwei wichtige Vitamine: Selen und Vitamin D. Die 113 Mikrogramm Selen in einer Dose sind 160 Prozent des Tagesbedarfs von 70 Mikrogramm ADA. Die 138 IE Vitamin D betragen 35 Prozent des Tageswertes von 400 IE. Selen ist ein Antioxidans, das gesunde Zellen vor Schäden schützt, die zur Entwicklung von Krankheiten führen. Vitamin D ist ein Nährstoff, der die Stimmung reguliert und mit den Mineralien Phosphor und Kalzium zusammenwirkt, um Knochen zu bilden. Dies ist besonders wichtig, um eine verminderte Knochendichte im Alter zu verhindern.
