Iowa Chops sind der König aller Schweinekoteletts. Sie sind die traditionellen, dick geschnittenen Schweinekoteletts, die in Iowa entstanden, aber überall im Mittleren Westen zubereitet wurden. Was trennt Iowa Koteletts von anderen Schweinekoteletts ist der Schnitt und die Größe. Iowa Koteletts, per Definition, sind Knochen-in, Mitte-Schnitt Lendenhiebe, und sie müssen zwischen 1 1/4 und 1 1/2 Zoll dick sein. Sie können Iowa Koteletts in vielerlei Hinsicht servieren, aber die beiden am häufigsten sind Grillen und Sautieren sie.
Gegrillte Iowa Chops
Schritt 1
Lassen Sie die Iowa Koteletts auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie grillen. Dies sorgt dafür, dass die dicken Koteletts auf dem Grill saftig bleiben. Die Schweinekoteletts mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit dem Gewürz Ihrer Wahl wie Grill oder Knoblauch würzen.
Schritt 2
Vorheizen Sie den Grill auf mittelhohe oder 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 3
Grill die Iowa Koteletts für fünf Minuten vor sieben Minuten, und dann drehen Sie sie und grillen für fünf Minuten vor sieben Minuten.
Schritt 4
Entfernen Sie die Iowa-Koteletts vom Grill mit einem Grillspatel und legen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines der Koteletts und vermeiden Sie den Knochen. Die Koteletts sollten 160 Grad Fahrenheit registrieren, wenn sie vollständig gekocht sind. Servieren Sie die Iowa-Koteletts mit Kartoffelpüree oder Apfelmus oder den Seiten Ihrer Wahl.
Saut? Ed Iowa Chops
Schritt 1
Die Knochen von den Iowa-Koteletts abschneiden und die entstandenen Fleischstücke längs halbieren. Legen Sie das Fleisch zwischen zwei Stücke Wachspapier. Verwenden Sie einen Fleischhammer, um die Koteletts auf etwa 1/2-Zoll-Dicke zu schlagen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Öl ist fertig, wenn es brutzelt.
Schritt 3
Entfernen Sie das gewachste Papier und baggern Sie jedes Iowa-Kotelett durch die geschlagenen Eier und dann die gewürzten Semmelbrösel.
Schritt 4
Das panierte Schweinefleisch in die Pfanne geben und anbraten. für fünf vor acht Minuten auf jeder Seite. Die panierten Iowa Koteletts sind bereit, wenn sie goldbraun sind und wenn ein Thermometer, das Sie in die Mitte einfügen, 160 Grad Fahrenheit anzeigt.
Schritt 5
Die panierten Iowa-Koteletts aus der Pfanne nehmen und heiß auf einem Brötchen oder mit Kartoffelpüree servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 lb.Apfelhackschnitzel, eingeweicht und in Alufolie gewickelt
- 1/4 Tasse Olivenöl zum Grillen oder 3 EL. zum Anbraten
- 1/4 Tasse trocken reiben, wie Grill reiben oder Knoblauch reiben
- 4 Eier, geschlagen
- 2 Tassen gewürzte Semmelbrösel
- Grillspatel
- Fleischthermometer
- Bratpfanne
- Messer
- Gewachstes Papier
- Fleischhammer (optional)
- Spatel
- Kartoffelpüree zum Servieren (optional)
- Apfelmus zum servieren (optional)
- Brötchen (optional)
Warnungen
- Iss kein ungekochtes Schweinefleisch. Rohes Schweinefleisch kann Trichinose verursachen, eine Krankheit, die von einem Rundwurm namens Trichinella spiralis herrührt. Infektionen durch diesen Wurm können zu schweren Erkrankungen oder zum Tod führen.
