Rapini ist ein grünes Gemüse, das manchmal als italienischer Brokkoli bezeichnet wird. Es hat einen langen Stiel mit kleinen Knospen und kleinen, dünnen Blättern und stammt aus dem Mittelmeerraum. Sie können alle Teile von Rapini essen, obwohl die Stängel normalerweise länger zum Kochen benötigen als der Rest der Pflanze. Die Rapini-Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack, während die Stiele und Knospen einen delikaten Geschmack haben. Rapini ist eine geeignete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Schritt 1
Wählen Sie Rapini, die schlank und fest anfühlt, mit einer hellgrünen Farbe und nicht viele geöffneten Knospen.
Schritt 2
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den unteren Pfahl des Rapini-Stängels ab. Entfernen Sie die Stiele von den Blättern und Knospen mit Ihrem Messer.
Schritt 3
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und füge die Stiele zum Wasser hinzu. Lassen Sie sie für ungefähr sechs Minuten kochen, bis zart, aber immer noch mit Textur.
Schritt 4
Fügen Sie die Rapiniblätter und -knospen mit ungefähr zwei bis drei Minuten hinzu, die in der kochenden Zeit verlassen werden.
Schritt 5
Den Rapini aus dem Topf nehmen und als Beilage servieren oder zerkleinern und zu Nudeln, Reis, Omelettes, Kartoffelpüree oder Quiche geben.
Tipps
- Um den Rapini ganz zu halten, lehnen Sie ihn mit den Stielen im Wasser an die Seiten Ihres Topfes, um ihn zuerst zu kochen, und dann tauchen Sie die Blätter ein, wenn es an der Zeit ist.
