Während es wichtig ist, den Wert, der durch die Kalorien erzielt wird, auszugleichen, sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von dunkler Schokolade unbestreitbar. Es ist eine gute Quelle für fünf Mineralien und bietet sogar zwei Nährstoffe, die Sie von Schokolade nicht erwarten können: Protein und Ballaststoffe. Verschiedene Arten dunkler Schokolade enthalten unterschiedliche Mengen an Kakaokörpern. Der Anteil an Kakao-Feststoffen unterscheidet dunkle Schokolade von anderen Schokoladensorten und beeinflusst die Menge an Nährstoffen, die Sie erhalten.
Identifizieren dunkler Schokolade
Nachdem die Kakaobohnen fermentiert und geröstet sind, werden sie zu einer Paste zermahlen, die als Kakaomasse oder Kakaomasse bezeichnet wird. Die Feststoffe können weiter in Kakaobutter und Kakaopulver getrennt werden. Unterschiedliche Mengen an Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver werden mit anderen Zutaten wie Zucker und Milch gemischt, um die große Auswahl an Pralinen herzustellen, die in den Läden erhältlich sind. Dunkle Schokolade kann 45 bis 85 Prozent Kakao-Feststoffe enthalten, aber Sie erhalten die größten Vorteile von Schokolade, die mindestens 60 Prozent Kakao-Feststoffe enthält, laut dem Gesundheitssystem der Universität von Michigan.
Kalorien und Fette zählen
Eine Unze dunkle Schokolade mit 60 bis 69 Prozent Kakaofeststoffen hat 164 Kalorien, 11 Gramm Fett und 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Es liefert auch 2 Gramm jedes Protein und Faser. Diese Werte ändern sich geringfügig abhängig von der Menge an Kakaokörpern. Die meisten Werte nehmen zu, wenn der Prozentsatz an Kakaokörpern steigt, außer für Zucker und Kohlenhydrate. Eine Unze dunkle Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen hat 155 Kalorien und 14 Gramm Zucker. In Schokolade, die 70 bis 85 Prozent Kakao-Feststoffe enthält, steigen die Kalorien auf 170 aber Zucker sinkt auf 7 Gramm.
Eisen für Energie
Eisen in den roten Blutkörperchen transportiert den gesamten Körper mit Sauerstoff und speichert Sauerstoff in den Muskeln. Es hält auch Ihr Immunsystem stark, unterstützt den Energiestoffwechsel und hilft dabei, Antioxidantien zu produzieren, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Da Eisen durch Blutungen verloren geht, benötigen Frauen 18 Milligramm täglich vor der Menopause. Nach der Menopause sollten Frauen 8 Milligramm täglich konsumieren, was die empfohlene Diät für Männer im Erwachsenenalter ist. Eine Unze dunkle Schokolade enthält 2 bis 3 Milligramm Eisen.
Boosten Sie Ihr Kupfer
Eine Unze Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen liefert laut NutritionValue.org 15 Prozent Ihrer empfohlenen Nahrung für Kupfer. Die gleiche Portion mit 60 bis 69 Prozent Kakaoanteil liefert 18 Prozent. Wenn Ihre dunkle Schokolade 70 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe enthält, springt die Menge auf 25 Prozent Ihrer RDA. Kupfer fungiert hauptsächlich als integraler Bestandteil von Enzymen. In dieser Rolle ist es für die Energieproduktion, Eisenstoffwechsel und die Synthese von Bindegewebe unerlässlich. Es hilft auch, Antioxidantien herzustellen und hält Ihre Nerven richtig.
Multifunktionales Magnesium
Die vielfältigen Aufgaben von Magnesium umfassen den Aufbau von Knochen und die Produktion von Proteinen und Antioxidantien. Als Elektrolyt trägt es eine elektrische Ladung, die dazu dient, die Nerven und Muskeln, einschließlich der Herzmuskeln, in Betrieb zu halten. Durch die Erhöhung der empfohlenen Tagesdosis Magnesium kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel gesenkt werden. Eine Unze dunkle Schokolade liefert 10 bis 16 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
