Biryani ist ein auf Reis basierendes Gericht, das in Nordindien und in Teilen Südindiens, insbesondere in der Stadt Hyderabad, beliebt ist. Es besteht entweder aus Fleisch oder Gemüse in einer reich gewürzten Soße, wobei der Reis neben dem Curry im selben Topf gekocht wird. Da die Biryani Reis enthalten, servieren Indianer traditionell das Essen mit Brot. Vielleicht finden Sie auch Raita - ein Joghurt-Dip mit Gurke, die die Schärfe des Biryani abkühlen soll - als Beilage.
Schritt 1
Den Reis sorgfältig waschen. Sie können dies leicht tun, indem Sie ein mit dem Reis gefülltes Sieb unter den Wasserhahn halten oder indem Sie den Reis in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ihn mit der Hand herumbewegen und das Wasser ersetzen, wenn es trüb wird. Welche Methode auch immer Sie verwenden, waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2
Den sauberen Reis in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel geben und 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3
Teilweise einen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, sobald der Reis 30 Minuten eingeweicht ist.
Schritt 4
Den Reis vom kalten Wasser abgießen und zum kochenden Wasser geben.
Schritt 5
Den Kochtopf wieder zum Kochen bringen und den Reis auf hoher Stufe fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Der Reis wird in der Biryanisoße fertig gekocht, Sie müssen ihn also nur zu drei Vierteln zu diesem Ganzen bringen.
Schritt 6
Den Reis mit einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen und zum Rest des Biryani geben. Kochen Sie die Biryani nach dem Rezept, dem Sie folgen.
