Sonnenblumenkerne versorgen Sie mit nützlichen Fetten und anderen Nährstoffen. Wenn sie als Nahrung in einer gesunden Ernährung verwendet werden, leisten sie einen wichtigen Beitrag zur Speicherung von Vitaminen und Mineralien im Körper. Sonnenblumenkerne können getrocknet oder in viele Formen verarbeitet werden, die letztendlich nahrhafte Snacks, Mahlzeiten und Backwaren ergeben.
Quelle der Sonnenblumensamen
Sonnenblumenkerne stammen von Helianthus annuus, einer großen, leuchtend gelben Blume, die in Nordamerika beheimatet ist. Ihr signifikantes Protein, Fettsäuren, Vitamine und Mineralien platzieren Sonnenblumenkerne zu den nährstoffreichsten Nüssen und Samen. Sie waren einfach zu konservieren und waren historisch gesehen ein beliebtes Nahrungsmittel für Einheimische. Heute werden sie normalerweise roh oder geröstet mit oder ohne Salzzusatz gegessen.
Arten von Samen
Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie durch den Verzehr von Sonnenblumenkernen erhalten, hängt von der Form ab, in der Sie sie zu sich nehmen. Zum Beispiel, nach der US-Landwirtschafts-Nährstoff-Datenbank, 1 Esslöffel gesalzen, trocken gerösteten Sonnenblumenkernen hat etwa 45 Kalorien, 4 Gramm Fett und 2 Milligramm Vitamin E. Vergleichen Sie dies mit 1 Esslöffel der konzentrierteren Sonnenblumenkernöl , mit 120 Kalorien, 14 Gramm Fett und 6 Milligramm Vitamin E. Platz für Sonnenblumenkerne in Ihrer gesunden Ernährung in Form von rohen getrockneten, trockenen gerösteten oder Öl gerösteten Kernen; gemahlene Sonnenblumenkerne Butter; oder Sonnenblumenkernmehl.
Eigenschaften
Ungesalzene, trocken geröstete Kerne sind reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen und haben mäßige Mengen an Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen. Sie haben kein Cholesterin oder Natrium, es sei denn hinzugefügt, und wenige Kohlenhydrate. Der größte Teil des Fettgehalts ist ungesättigt. Eine 1-Unze-Portion - ein bisschen mehr als? Tasse - gilt als eine Standard-Portionsgröße, mit 170 Kalorien, 14 Gramm Fett und 7 Milligramm Vitamin E. Wie viele Nüsse und Samen, sind sie reich an Phosphor, Mangan und Selen.
Vitamin E-Gehalt
Sonnenblumensamen haben mehr Vitamin E als Erdnüsse, Haselnüsse oder pflanzliche Quellen. Vitamin E ist ein Nährstoff, der in den Diäten vieler Amerikaner, entsprechend der USDA, unzulänglich ist. Die Behörde bemüht sich, das Bewusstsein für Lebensmittel zu stärken, die Krankheiten vorbeugen, beispielsweise gegen Vitamin E. Dieses Antioxidans, auch bekannt als Tocopherol, schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
Vitamin E Vorteile
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, und der Verzehr von vitaminreichen Sonnenblumenkernen kann helfen, Herzkrankheiten, Krebs, Augenschäden und sinkende Gehirnfunktionen zu verhindern. Nüsse und Samen sind Teil der Fleisch- und Bohnengruppe. Unter den Entscheidungen der Gruppe werden sie wegen ihres niedrigen gesättigten Fetts und der Abwesenheit von Cholesterin als eine gute Wahl für eine gesunde Diät betrachtet.
