Es ist frustrierend, während des Kochens eine wichtige Zutat zu verlieren, daher ist es eine gute Idee, eine Liste mit einfachen Ersatzstoffen für gängige Zutaten zu führen. Wenn Sie asiatische Speisen zubereiten, nutzen Sie oft Sojasauce. Es ist verlockend, Teriyaki-Soße für Sojasauce zu ersetzen, wenn Sie knapp werden, aber Teriyaki-Sauce ist ein guter Ersatz nur in einigen Rezepten.
Über Sojasauce
Sojasauce ist eine fermentierte und gereifte Würze, die aus Weizen, Sojabohnen, Wasser und Salz gebraut wird, obwohl einige Rezepte den Weizen weglassen. Sojasauce enthält 8 bis 10 Kalorien pro Esslöffel, 1 bis 2 Gramm Kohlenhydrate, bis zu 1 Gramm Protein und 900 bis 930 Milligramm Natrium, je nach Marke.
Über Teriyaki Sauce
Teriyaki-Sauce verwendet Sojasauce als Basis, mit vielen anderen Zutaten, einschließlich Ingwer und anderen Gewürzen, Wein, Essig und einem Süßstoff wie Zucker, Maissirup oder Honig. Teriyaki-Sauce enthält etwa 15 Kalorien pro Esslöffel, 2 bis 2,8 Gramm Kohlenhydrate, meist in Form von Zucker, 1 Gramm Protein und 610 bis 690 Milligramm Natrium.
Unterschiede
Teriyaki-Soße ist dicker, süßer und würziger als Sojasauce, daher verleiht sie den Rezepten einen anderen Geschmack und eine andere Textur, wenn sie anstelle von Sojasauce verwendet wird. Abhängig von der Menge, die in Ihrem Rezept verwendet wird, kann die Kalorienanzahl pro Portion signifikant höher sein. Wenn Sie jedoch die Menge an Natrium in Ihrer Ernährung begrenzen müssen, hat Teriyaki-Sauce etwa 25 Prozent weniger Natrium als Sojasauce, abhängig von der Marke.
Sojasauce Ersatz
Teriyaki-Soße ist kein guter Ersatz für Sojasauce, es sei denn, Sie bereiten ein Rezept vor, das Ingwer und Zucker oder Honig enthält. In diesem Fall kann Teriyaki-Soße einen akzeptablen Ersatz bilden. Ansonsten ist Teriyaki-Sauce zu süß und dick, um Sojasauce zu ersetzen, ohne den Geschmack des Rezepts signifikant zu beeinflussen. Stattdessen schlägt die AllRecipes-Website vor, 1/2 Tasse Sojasauce mit einer Mischung aus 4 Esslöffel Worcestersauce und 1 Esslöffel Wasser zu ersetzen.
