Wählen Sie eine Portion bunte Paprika, um den Geschmack und den Nährwert Ihrer Mahlzeiten zu verbessern. Paprika gibt es in einer Palette von Farben - grün, rot, gelb, orange, lila und schokoladenbraun - und alle Sorten sind hervorragende Quellen für die antioxidativen Vitamine A und C. Der würzig-knackige grüne Pfeffer ist eine weniger reife Version von die rote Paprika, die nicht nur süßer ist als ihr smaragdfarbener Cousin, sondern enthält auch 11-mal mehr krebsbekämpfendes Beta-Carotin.
Königliches Rot
Eine ganze Tasse gehackte süße rote Paprika hat etwa 39 Kalorien und packt mehr Vitamin C als eine mittelgroße Orange. Peperoni haben auch einen höheren Vitamin-C-Anteil als Orangen, aber ihre ernährungsphysiologischen Auswirkungen können beeinträchtigt sein, da es schwierig ist, optimale Mengen des mundverbrennenden Gemüses zu essen. Sie können eine gesunde Dosis von Vitamin E aus süßen roten Paprikaschoten erhalten, einem Phytonährstoff, der wissenschaftlich nachgewiesen gegen Makuladegeneration schützt. Oft werden süße rote Paprika getrocknet und zu einem Pulver gemahlen, um den Gewürzpaprika zu produzieren.
Gesunde Farben
Erreichen Sie für jede Farbe von Paprika für eine bedeutende Quelle von Eisen, Vitamin B6 und Protein. Diese 30 bis 40-Kalorien-Leckereien enthalten auch Ballaststoffe, die Sättigungsgefühl auf weniger Kalorien fördert. Wenn Sie etwas Knuspriges wollen, können rohe Paprikastreifen diesen Drang nach einem Snack stillen, ohne dass Sie Fett oder Salz zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Paprika ist reich an Lycopin, einem Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es das Risiko bestimmter Krebsarten wie Prostata, Blase, Gebärmutterhals und Bauchspeicheldrüse senkt.
Pfefferpflücken
Wählen Sie farbenfrohe, makellose Paprikaschoten, die sich in der Hand fest und schwer anfühlen. Ein paar kleine Kräuselungen und Klümpchen auf der Haut sind normal, aber die besten Paprikaschoten besitzen die klassische vierlappige Glockenform. Dunkle Flecken und Weichheit um den Stiel weisen auf einen Paprika hin, der seine Blütezeit überschritten hat. Paprikaschoten bis zu einer Woche im Kühlschrank ungewaschen lagern; Grüne Paprika können länger als die reifere rote und Schokoladensorte dauern.
Pfeffer Zubereitung
Schmackhafte, rohe Paprikaschoten geben den Gerichten Knusprigkeit und Geschmack, wenn sie in Olivenöl sautiert oder schnell gebraten werden. Für einen leichten und köstlichen Vorspeise, Top-Fischfilets oder Steaks mit Julienne grün, rot und gelb Paprika, ein oder zwei Spritzer Limettensaft, ein Spritzer Ihrer Lieblings-Kräuter und zerbröckelt fettarmen Feta-Käse. Backen Sie in Folie oder Pergament Papierpakete für 20 Minuten bei 350 Grad F.
Geschmackvoller Braten
Roast Bell Peppers, um ihre Süße und Saftigkeit zu bringen. Char dickhäutige Paprika entweder unter dem Grill oder auf dem Grill. Sie können auch eine lange Gabel verwenden, um die Paprika über dem Herd zu verkohlen. Egal welche Methode Sie wählen, die Haut sollte auf allen Seiten schwarz und blasig sein. Tragen Sie die scharfen Paprikaschoten mit Handschuhen oder Handschuhen für 15 Minuten in eine Papiertüte. Der Dampf lässt die Paprika schwitzen und lockert die verkohlte Haut. Sobald die Paprikaschoten kühl sind, die Außenhaut abziehen und das weiche, süße Fleisch auf Sandwiches, Salaten und Pürees in Dips und Saucen genießen.
