Filipino Mokka Kuchen ist hell und luftig mit einem Kaffee-Geschmack Teig und wird häufig zum Frühstück oder Nachtisch serviert. Der süße Kuchen wird oft ohne Zuckerguss serviert. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, den Kuchen zu bereifen, verwenden Sie eine Kaffee- oder Vanille-Glasur, um die Aromen am besten zu betonen. Ungefähr eine Stunde ist erforderlich, um Filipino-Mokkakuchen zu backen, Kühlzeit nicht eingeschlossen. Dieses Rezept ergibt zwei 8-Zoll-runde Kuchen oder ungefähr 18 Portionen.
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Kombinieren Sie das Allzweckmehl, feines Salz, Backpulver, Instantkaffeegranulat und 1 Tasse Zucker in einer mittleren Rührschüssel. Umrühren, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu vermischen und eine Vertiefung in der Mitte zu machen.
Schritt 3
Gießen Sie das heiße Wasser und das Pflanzenöl in den Brunnen und mischen Sie es in die trockenen Zutaten mit einem elektrischen Rührer, der auf Mittel eingestellt ist. Sobald der Teig glatt ist, fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu und schlagen Sie den Teig für 5 Sekunden zwischen jedem. Legen Sie den Teig beiseite.
Schritt 4
Kombinieren Sie das Eiweiß und die Weinstein in einem sauberen Medium Rührschüssel. Setzen Sie einen Schneebesen auf den elektrischen Beater und mischen Sie die Eiweißmischung bei hoher Geschwindigkeit für 5 Minuten. Fügen Sie den restlichen Zucker 1 EL hinzu. zu einer Zeit, für 3 Minuten zwischendurch zu schlagen.
Schritt 5
Gießen Sie die Eiweißmischung in den Kuchenteig und falten Sie die beiden Mischungen vorsichtig zusammen, bis sie einfach vermischt sind.
Schritt 6
Gießen Sie gleiche Mengen des Teigs in jede gefettete und bemehlte Kuchenform. Legen Sie die Kuchenformen in den Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang backen oder bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 7
Die Kuchenformen aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen. Nach Belieben mit einer Glasur auf der Basis von Kaffee oder Vanille auffüllen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bevor die Filipino Mokka-Kuchen serviert werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
- 1 Teelöffel. feines Salz
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3 EL. Instantkaffeegranulat
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 2 mittelgroße Rührschüsseln
- 3/4 Tasse heißes Wasser
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- Elektrischer Klopfer
- Acht Eier, Weiß und Dotter getrennt
- 1 Teelöffel. Sahne von Zahnstein
- 2 gefettete und bemehlte 8-Zoll-runde Kuchenformen
Tipps
- Den übrig gebliebenen Filipino-Mokkakuchen sofort kühl stellen und innerhalb von 4 Tagen verzehren.
Warnungen
- Verwenden Sie keine Zutatenersatz in diesem Rezept, da Sie die Konsistenz des Kuchens stark verändern werden.
