Der meiste Zimt, der in den Vereinigten Staaten verkauft wird, ist die Cassia-Sorte, die oft als chinesischer Zimt bezeichnet wird. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamomom Cassia, auch bekannt als Cinnamomom aromaticaum. Ceylon-Zimt, der in Sri Lanka beheimatet ist, ist schwieriger zu finden und teurer. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamomum zeylanicum, und es ist auch bekannt als Cinnamomum verum - "Verum" bedeutet "wahr". Sie müssen vielleicht zu einem Gourmet-Fachgeschäft oder gehobenen Lebensmittelmarkt gehen, um es zu finden.
Vorteile von Zimt
Beide Arten von Zimt wurden auf ihre gesundheitlichen Vorteile untersucht. In einer 2012 im "International Journal of Preventive Medicine" veröffentlichten Studie erhielten Diabetiker 3 Gramm eines nicht näher spezifizierten Zimtpräparats pro Woche oder ein Placebo. Am Ende der acht Wochen erfuhren die Testpersonen eine Verbesserung des Blutzuckers und der Triglyceride, und sie verloren Gewicht im Vergleich zur Placebo-Gruppe. Ein 2012 in "Diabetic Medicine" veröffentlichter Übersichtsartikel untersuchte spezifisch 16 Studien von Ceylon-Zimt. Die Forscher fanden positive Auswirkungen auf diabetische Komplikationen, ohne Toxizität für Leber und Nieren. Toxizität könnte jedoch ein Problem für Cassia sein.
Wichtige Unterschiede
Ceylon-Zimt hat einen süßeren, zarteren Geschmack als Cassia, was ihn zum Würzen von Desserts und leichteren Gerichten bevorzugt. Aber der wichtigere Unterschied könnte das Vorhandensein einer Chemikalie namens Cumarin sein, einer natürlichen Pflanzenchemikalie, die als Blutverdünner wirkt. Diese Chemikalie ist in Cassia in viel höheren Konzentrationen vorhanden als in Ceylon-Zimt. Es ist kontraindiziert für alle, die verschreibungspflichtige Blutverdünner nehmen. Es wurde auch gezeigt, dass Cumarin toxisch für die Leber und die Nieren ist, und es kann auch krebserregend sein, was jegliche gesundheitlichen Vorteile von Zimt negieren kann.
Andere Vorteile von Ceylon Zimt
Zusätzlich zu seiner möglichen vorteilhaften Wirkung auf den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht enthält Ceylon-Zimt auch antioxidative Verbindungen, die Proanthocyanadine genannt werden. Diese sind ähnlich wie die Antioxidantien in grünem Tee und Trauben. Cumarin-freier Ceylon-Zimt kann laut einer von "BMC Complementary and Alternative Medicine" 2013 überprüften Studie auch für die Leber von Vorteil sein, ohne dass andere Organsysteme beeinträchtigt werden. Andere Vorteile können antimikrobielle und antiparasitische Aktivität, Verdauungsgesundheit und Blutdrucksenkung sein.
Entscheiden Sie sich für Ceylon über Cassia
Es ist wahrscheinlich in Ordnung, kleine Mengen von Cassia gelegentlich zu verwenden. Aber wenn Sie ein täglicher Benutzer sind, lohnt es sich, Ceylon oder "echten" Zimt zu suchen. Selbst wenn Sie die Ceylon-Sorte wählen, ist mehr nicht unbedingt besser. Verwenden Sie es in Maßen für kulinarische und medizinische Zwecke und überwachen Sie alle gesundheitlichen Bedingungen mit Ihrem Arzt. Einige Flaschen Zimtpulver dürfen nicht angeben, um welchen Typ es sich handelt. Normalerweise wird Ceylon etikettiert. Wenn Sie unmarkierte, ganze Zimtstangen haben - die eigentlich die Pflanzenrinde sind - wird die gerollte Rinde von Ceylon-Zimt dünner und vielschichtiger als die dickere Rinde von Cassia.
