Natriumbicarbonat und Natriumbicarbonat sind eins in der gleichen - Sie können es besser als Backpulver kennen. Diese chemische Verbindung hat eine Verwendung, die über die Wirkung als Backtriebmittel in Ihren Backwaren hinausgeht. Es ist eine sichere Zutat in Lebensmitteln, aber wenn Sie es als Medizin verwenden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Über Natriumbicarbonat
Natriumbicarbonat ist eine geruchlose weiße pulverisierte Substanz, die eine Mischung aus Natrium- und Hydrogencarbonat ist. Es hat einen bitteren Geschmack und gilt als alkalisch, was bedeutet, dass es einen hohen pH-Wert hat. Natriumbicarbonat wird als Puffer und als Elektrolytquelle verwendet. Es gilt als ungiftig.
In Backwaren
Um als Treibmittel wirksam zu sein, muss Natriumbicarbonat mit einer Säure wie Weinstein oder Milch kombiniert werden. Es produziert Kohlendioxid, das Luftblasen erzeugt und die Mischung ausdehnt.
Wenn es um Natriumbikarbonat in Backwaren geht, ist mehr nicht besser, nach BBC Good Food. Das Hinzufügen von mehr Backsoda, als das Rezept verlangt, kann einen schlechten Geschmack und Farbe verursachen und zu einem kollabierten Produkt führen.
Medizinische Anwendungen
Neben der Verbesserung der Textur und Leichtigkeit Ihrer Backwaren, wird Natriumbicarbonat auch medizinisch verwendet. Aufgrund seiner alkalisierenden Eigenschaften wird Natriumbicarbonat als Antazidum zur Behandlung von Sodbrennen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Es ist in der Regel ein verschriebenes Medikament, obwohl Sie es auch über den Ladentisch bekommen können. Sie sollten Natriumbicarbonat nur nach Anweisung Ihres Arztes einnehmen.
Natriumquelle
Ob Sie Natriumbicarbonat in Ihre Backwaren geben oder es medizinisch verwenden, Sie fügen Natrium zu Ihrer Diät hinzu. Ein Teelöffel Natriumbicarbonat hat 1.259 Milligramm Natrium. Während die Menge, die in Backwaren verwendet wird, klein und verteilt auf jede Portion ist, ist es wichtig zu wissen, dass Sie Ihrer Diät mehr Natrium hinzufügen.
Eine hohe Aufnahme von Natrium aus allen Quellen ist mit Bluthochdruck, entsprechend den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 verbunden. Halten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag oder weniger als 1.500 Milligramm, wenn Sie bereits hohen Blutdruck haben.
