Frische oder gefrorene Forelle ist eine leckere Ergänzung zu einer gesunden Herzdiät. In der Tat empfiehlt die American Heart Association, zwei Portionen Fisch zu essen, der jede Woche reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Obwohl Salzwasserfische wie Lachs und Hering den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren haben können, enthalten auch fettige Arten von Süßwasserforellen, wie Regenbogenforellen, signifikante Mengen an diesem Cholesterin-bekämpfenden Nährstoff. Forelle wird normalerweise als ein ganzer Fisch gegessen, aber kann filetiert oder für Vorbereitungen wie Hasch geschnitten werden. Wählen Sie frische ganze Forelle, die glänzend ist, riecht angenehm und mild und hat festes Fleisch und klare Augen. Vermeiden Sie gefrorene Forellen, die sich in einer beschädigten Verpackung befinden oder sichtbare Eiskristalle aufweisen.
Schritt 1
Reiben Sie das Innere einer Forelle mit etwas Olivenöl ein. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Füllen Sie die Fischhöhle mit frischen Kräutern wie Petersilie, Estragon und / oder Dill. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, verwenden Sie Streifen von frischem Gemüse wie Karotten, Paprika oder Sellerie. Legen Sie dünne Scheiben Zitrone auf die Kräuter oder Gemüse.
Schritt 2
Binden Sie die Forelle mit Kochgarn verschlossen. Streuen Sie die Haut mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Legen Sie die Forelle in einen Grillkorb, um sie auf dem Grill zu garen. Auf einem heißen Grill etwa 10 Minuten auf jeder Seite pro 1 Pfund Fisch kochen. Die Haut sollte knackig und das Fleisch flockig sein.
Schritt 4
Die Forelle in eine leicht geölte ofenfeste Form legen und backen. Legen Sie es in einen 350 Grad Fahrenheit Ofen und kochen für 8 bis 10 Minuten pro Pfund. Vorsichtig mit einem großen Spatel halb durch die Kochzeit drehen. Das Fruchtfleisch sollte flockig und feucht sein und die Haut sollte leicht knusprig sein.
Schritt 5
Schneiden Sie die Garschnur und entfernen Sie die Kräuter / Gemüse. Wenn die Forelle vor dem Kochen entbeint wurde, ist sie bereit zu essen. Wenn es mit den Knochen darin gekocht wurde, gleiten Sie das Fleisch vorsichtig von den Wirbeln und kleinen Knochen weg, um zu essen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
- Frisches Gemüse
- Zitrone
- Garne kochen
- Fischkorb
- Backform
- Spatel
- Schere
Tipps
- Der milde Geschmack von Forellen passt gut zu einer Vielzahl von Geschmacksprofilen und kann mit starken Gewürzen wie Cayenne-Pulver, Ingwer, Soja und Knoblauch verwendet werden. Kleinere Fische können für eine Version von Fish and Chips ganz zerschlagen und frittiert werden, und große Forellen können mit gewürfelten Kartoffeln, Speck und Spinat für "Eintopf-Mahlzeit" gefüllt werden. Manche Menschen finden die Haut der Forelle sehr aromatisch, besonders wenn sie knusprig ist. Die meisten kommerziell verkauften Forellen werden vorgereinigt und mit intakten Knochen geliefert. Um zu erfahren, wie man seine eigene Forelle filet, finden Sie in der Ressource Abschnitt dieses Artikels. Geräucherte Forelle ist eine Delikatesse, die ähnlich wie Räucherlachs genossen werden kann. Servieren Sie es zum Frühstück oder Mittagessen mit Eiern, Bagels und Frischkäse oder mit knusprigen Crackern als Hors d'oeuvres.
Warnungen
- Forelle, die filetiert wurde, kann noch kleine Knochen enthalten. Seien Sie vorsichtig beim Essen und achten Sie sorgfältig auf Knochen, bevor Sie einem Kind Forelle servieren. Frauen, die schwanger sind oder stillen, werden davor gewarnt, frisch geräucherte Forellen oder Fische zu essen, die industriellen Schadstoffen ausgesetzt waren.
