Kaufen Sie lebende Hummer saisonal in Lebensmittelgeschäften und Fischmärkten. Wenn Sie mutig genug sind, diese stacheligen Köstlichkeiten mit nach Hause zu nehmen, müssen Sie sie töten, putzen und kochen. Kochen Sie die Hummer schnell, um sie zu töten und teilweise zu kochen. Wenn Sie die richtigen Techniken verwenden, ist die Reinigung der Hummer einfach und schmerzlos. Einmal gereinigt und gewürzt, können Hummer auf dem Außengrill zubereitet werden. Gegrillter Hummer ist zart, saftig und nimmt einen großen rauchigen Geschmack auf.
Schritt 1
Bereiten Sie Knoblauchbutter vor. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis der Knoblauch hellbraun ist. Zitronenschale und Petersilie verquirlen. Stellen Sie die Mischung zur Seite.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihren Grill zum Grillen vor. Entzünden Sie Holzkohle und lassen Sie sie eine sehr heiße Hitze erreichen oder drehen Sie Ihren Propangasgrill auf die Einstellung "High".
Schritt 3
Erhitze einen großen Topf mit Salzwasser, bis ein kochendes Wasser erreicht ist. Tauchen Sie einen der Hummer kopfüber in das kochende Wasser. Koche es für fünf Minuten. Entfernen Sie den Hummer aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn sofort in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Hummer.
Schritt 4
Legen Sie einen der Hummer auf ein Schneidebrett. Den Hummer mit einem großen, scharfen Messer von Kopf bis Schwanz halbieren. Entfernen Sie die schwarze Vene vom Schwanz und den Sandsack in der Nähe des Kopfes. Entferne das grünliche tomalley vom Körper, wenn es gewünscht wird, oder lass es an seinem Platz, wenn du es gerne isst. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Hummer.
Schritt 5
Putzen Sie beide Hummer mit Butter. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 6
Legen Sie die Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill. Grill sie für fünf Minuten. Drehe die Hummer um. Kochen Sie sie für weitere fünf Minuten oder bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Körper löst.
Schritt 7
Serve die Hummer sofort mit Knoblauchbutter zum Eintauchen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter
- Kleiner Topf
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- Schneebesen
- 1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel. getrocknete Petersilie
- Grill im Freien
- Großer Topf
- 2 lebende Hummer, 1 1/2 bis 2 lbs.
- Große Schüssel
- Schneidbrett
- Scharfes Messer
- Küchenpinsel
- 3 EL. geschmolzene Butter
- Salz und Pfeffer abschmecken
Tipps
- Gegrillter Hummer passt hervorragend zu gegrilltem Mais, frischem grünem Salat und knusprigem Brot.
