Rindfleischspitzen sind Steakwürfel, die von der Dreispitze einer Kuh genommen werden, ein dreieckiger Schnitt zwischen Hinterbein und Bauch des Tieres. Rindfleischspitzen sind normalerweise preiswert, da der Schnitt von Natur aus zäh ist. Wenn Sie jedoch Rindfleischspitzen richtig kochen, werden sie saftig und würzig. Versuchen Sie, je nach gewünschtem Ergebnis und verfügbarer Zeit, nach zartem Rindfleisch zu backen oder zu braten.
Bereiten Sie die Rindfleischspitzen vor und machen Sie sie zart
Entfernen Sie die Rinderspitzen von der Verpackung; wenn die Rindfleischspitzen mehr als 1 Zoll dick sind, schneiden Sie sie kleiner. So vermeiden Sie, die Rindfleischspitzen zu überkochen und sie feucht und zart zu halten. Während Sie sie schneiden, schneiden Sie überschüssiges Fett weg, um das Gericht gesünder zu machen. Legen Sie die Rindfleischspitzen in einen Plastikgefrierbeutel und fügen Sie eine saure Marinade hinzu, um die Proteine aufzuschließen und das Fleisch zart zu machen. Kommerzielle saure Marinaden sind bei den meisten Lebensmittelhändlern erhältlich. Wenn Sie keine Marinade im Sinn haben, eignen sich Zitronensaft, Tomatensaft, Wein oder Essig gut als Basis. Würze, wie Knoblauch, Zwiebel, Worcestersauce, Sojasauce oder gemahlener schwarzer Pfeffer, in die Marinade geben. Lassen Sie die Rinderspitzen vier bis sechs Stunden im Kühlschrank marinieren. Wenn die Rinderspitzen mariniert sind, entfernen Sie sie aus dem Beutel und entsorgen Sie die restliche Flüssigkeit. Abwechselnd die Marinade 30 Minuten lang bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, um sie als Soße zu verwenden.
Backen
Gebackene Rindfleischspitzen erfordern eine Bräunung auf dem Herd für einen reichen und kräftigen Geschmack. Ihr Äußeres ist fast so zart wie das innere Fleisch; Dies macht gebackene Rindfleisch Tipps ein idealer Kandidat für Pasta und Soßen. Die Methode produziert einen dünnen Saft, den Sie über die Tipps für die Präsentation nieseln können. Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen und eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze stellen. Fügen Sie gerade genug Öl, geschmolzene Butter oder geschmolzene Margarine der Pfanne hinzu, um den Boden dünn zu beschichten. Legen Sie die Rinderspitzen in die Pfanne und kochen Sie sie für etwa fünf Minuten oder bis sie braun sind. Der Bräunungsprozess sorgt dafür, dass schädliche Bakterien abgetötet werden, und verbessert den Geschmack und die Textur des Rindfleisches. Sofort genug Rinderbrühe in die Pfanne geben, um den Boden zu bedecken und die Rinderspitzen in den Ofen zu geben. Lassen Sie die Rinderspitzen etwa acht Minuten pro Pfund backen, oder bis der dickste Käse 145 Grad Fahrenheit an einem Fleischthermometer misst. Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die gebackenen Rindfleischspitzen für ungefähr fünf Minuten abkühlen. Die Rindfleischspitzen heiß servieren; fügen Sie Geschmack und Feuchtigkeit hinzu, indem Sie etwas Flüssigkeit aus der Pfanne über die Oberseite träufeln. Wenn Sie die gebackenen Rindfleischspitzen in eine Teigwaren oder Soße einschließen, überspringen Sie die Abkühlzeit.
Grillen
Das Braten der Rinderspitzen erzeugt einen leicht verkohlten Geschmack mit einem knusprigen Äußeren, der das zarte Innere ergänzt. Es erfordert etwas mehr Vorbereitungszeit, um das Verbrennen des Fleisches zu verhindern. Schneiden Sie die marinierten Rindfleischspitzen auf 1/2-Zoll-dicke Stücke, um sicherzustellen, dass sie schnell und gleichmäßig in der Broiler kochen. Lassen Sie die in Scheiben geschnittenen und marinierten Rindfleischspitzen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um ein schnelles Kochen zu fördern. Legen Sie die Rindfleischspitzen in eine Bratpfanne in einer gleichmäßigen Schicht und positionieren Sie das Bratrostgestell ungefähr 6 Zoll weg von der Hitzequelle. Stellen Sie die Bratpfanne in den Broiler und lassen Sie die Rinderspitzen etwa vier Minuten lang kochen. Verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel, um die Rinderspitzen umzudrehen und weiter für weitere drei Minuten zu kochen oder bis der dickste Käse 145 Grad Fahrenheit an einem Fleischthermometer misst. Entfernen Sie die Spitzen vom Broiler und lassen Sie sie für fünf Minuten abkühlen. Die gegrillten Rindfleischspitzen heiß servieren. Wenn Sie die gegrillten Rindfleischspitzen in eine Soße oder getrennte Rezepte integrieren, überspringen Sie die Abkühlzeit.
Umgang mit Essensresten
Reste von Rindfleisch innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter abkühlen. Verbraucht die Reste innerhalb von vier Tagen. Fleischreste immer auf eine minimale Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit aufwärmen.
