MSG oder Mononatriumglutamat ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der die Aromen von Lebensmitteln verstärkt. MSG wird häufig in Konserven, verarbeitetem Fleisch, chinesischem Essen und anderen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Obwohl es keine MSG-spezifischen Allergien gibt, gibt die Merck Manuals Online Medical Library an, dass manche Menschen empfindlich auf MSG reagieren oder eine Intoleranz gegenüber MSG haben und Symptome aufweisen, die eine allergische Reaktion nachahmen. Die Symptome können sich innerhalb von Minuten bis Stunden nach Einnahme von MSG entwickeln.
Hautreaktion
MayoClinic.com gibt an, dass einige Leute berichten, dass sie sich nach dem Verzehr von MSG im Gesicht oder Hals gerötet oder heiß fühlen. Es kann auch zu Schwitzen, Juckreiz und Taubheit, Kribbeln oder Brennen in Gesicht, Hals und Brust kommen.
MSG-Reaktionen sind im Allgemeinen mild. Manche Menschen erleben jedoch eine Schwellung oder ein Kribbeln um Mund, Lippen und Zunge, was zu Komplikationen wie Atembeschwerden führen kann. Dies erfordert sofortige medizinische Hilfe.
Zentralnervensystem-Reaktion
Health Central berichtet, dass einige Menschen Kopfschmerzen nach MSG ausgesetzt sind. Die Kopfschmerzen können als Druck im Kopf erscheinen und innerhalb einer Stunde nach dem Verzehr von MSG beginnen. Eine Person kann auch Schwindel und Druck im Gesicht erfahren. Health Central gibt an, dass Kopfschmerzsymptome im Allgemeinen innerhalb von 2 bis 3 Stunden verschwinden.
Herz und Atmungsreaktion
Eine Person kann Herzklopfen als ein Flattern des Herzens erfahren. MayoClinic.com sagt, dass es auch Brustschmerzen oder Druck zusammen mit einer erhöhten Herzfrequenz nach dem Essen von MSG geben kann.
Einige Menschen entwickeln auch Kurzatmigkeit als Reaktion auf MSG, und können Keuchen - ein hohes, pfeifendes Geräusch mit dem Atmen. Die Menge an verbrauchtem MSG kann beeinflussen, wie schwere Symptome auftreten. Diese Symptome lösen sich im Allgemeinen schnell auf; Jedoch sollte eine Person, die Brustschmerzen, abnormalen Puls oder Atembeschwerden entwickelt, medizinische Hilfe suchen, um Komplikationen zu vermeiden.
