Ernährungsbedürfnisse für Kinder mit Diabetes sind die gleichen wie für Kinder ohne Diabetes. Der Unterschied liegt darin, den Blutzuckerspiegel in einem normalen Bereich zu halten, und die Mahlzeitenplanung kann helfen. Bei Herausforderungen wie wählerischem Essen, wechselndem Appetit, Terminkalender, Sport und langen Schultagen ist das Wissen um die Kohlenhydratanzahl von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung. Ein im Mai 2009 in "Diabetes Educator" veröffentlichter Artikel fand heraus, dass die Ernährung von Kindern mit Typ-1-Diabetes oft nicht den empfohlenen Richtlinien entspricht. Die Autoren bemerkten zu viel verarbeitete Lebensmittel und eine geringe Aufnahme von Obst, Gemüse und Ballaststoffen. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln, die Kinder essen können, um ihren Appetit und Nährstoffbedarf zu befriedigen, eine gute Blutzuckerkontrolle aufrecht zu erhalten und sich wie Kinder zu fühlen.
Molkerei
Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Milch sind voll mit Nährstoffen, die Kinder brauchen, einschließlich Kalzium, Kalium und Protein. Viele Milchprodukte sind auch mit Vitamin D angereichert. Fettfreie, fettarme und vollfetthaltige Milchprodukte variieren in Kohlenhydraten, was das Lesen der Etiketten wesentlich macht. Käse ist arm an Kohlenhydraten, mit weniger als 1 g in einem Mozzarella-Käse-Stick. Ein 8-Unzen-Glas von 2 Prozent Milch enthält 13 g. Beliebte Kinderjoghurts können reich an Zucker sein, aber Joghurt kann ein gesunder Snack sein. Das Hinzufügen von Lieblingsobst eines Kindes zu natürlichem Joghurt hilft, den zugesetzten Zucker zu begrenzen. Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner empfehlen fettarme oder fettfreie Milchprodukte als Teil eines gesunden Ernährungsplans nach dem 2. Lebensjahr, um die Aufnahme von gesättigten Fetten zu begrenzen. Eine Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren wird für Kinder mit Diabetes empfohlen, laut der American Diabetes Association (ADA) aufgrund eines erhöhten Risikos von Herzerkrankungen.
Früchte
Alle Früchte sind gute Früchte und sollten in die Ernährung eines Kindes mit Diabetes einbezogen werden. Eine kleine Frucht, wie ein Apfel, Clementine Orange oder Pfirsich, enthält etwa 15 g Kohlenhydrate. Eine Tasse Wassermelone, Melone, Himbeeren oder eine andere geschnittene Frucht enthält typischerweise ungefähr die gleiche Menge. Zwei Esslöffel getrocknete Früchte ohne Zuckerzusatz, wie getrocknete Cranberries, Sauerkirschen oder Rosinen, haben ebenfalls etwa 15 g Kohlenhydrate. Wenn Sie sich für konservierte oder tiefgekühlte Früchte entscheiden, wählen Sie diese ohne Zuckerzusatz oder in Wasser anstelle von Sirup. Während Saft nicht alle Nährstoffe und Ballaststoffe, die ein Kind aus ganzen Früchten bekommen kann, bietet, kann 100 Prozent Saft ohne Zuckerzusatz in einer begrenzten Menge in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden. Das Hinzufügen von Obst zu Joghurt, Smoothies und Haferflocken und das Schneiden in lustige Formen kann hilfreich sein, wenn Ihr Kind Obst nicht essen möchte.
Gemüse
Wählerisches Essen kann es Kindern schwer machen, genug Gemüse zu bekommen. Gurken, Paprika, Sellerie, Brokkoli und Blumenkohl können in kleine Stücke geschnitten werden, so dass sie eine ausgezeichnete Wahl für Snacks sind. Frisches Gemüse kann mit einem kinderfreundlichen Dip wie Hummus, Guacamole oder Salsa kombiniert werden. Die meisten Gemüse haben eine ziemlich niedrige Kohlenhydratanzahl. Zum Beispiel hat eine Tasse geschnittene Gurke weniger als 4 g Kohlenhydrate und eine Tasse Kirschtomaten hat etwa 6 g. Gemäß der ADA, wenn nicht mehr als 2 Tassen rohes Gemüse oder eine Tasse gekocht gegessen werden, Gemüse wird nicht im Gesamtkohlenstoffgehalt gezählt, weil die hohe Menge an Ballaststoffen typischerweise bedeutet, dass diese Lebensmittel eine minimale Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben. Die Ausnahme sind stärkehaltige Gemüse, die deutlich höhere Kohlenhydratmengen enthalten.
Stärkehaltiges Gemüse
Stärkehaltige Gemüse - wie Kartoffeln, Mais, Butternusskürbis und Erbsen - enthalten eine höhere Kohlenhydratanzahl als andere Gemüse, etwa 15 g pro 1/2-Tasse Portion. Aus diesem Grund werden sie anders als andere Gemüse in der Ernährungsplanung für Kinder mit Diabetes behandelt. Bohnen und Linsen enthalten auch etwa 15 g Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse und liefern dringend benötigte lösliche Ballaststoffe für Kinder. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, so dass große Blutzuckerspiegel nach dem Essen vermieden werden können. Das Hinzufügen von Bohnen zu Vollweizen-Tortilla, von schwarzen Bohnen zu Suppe oder von Kichererbsen zu Pasta ist eine unterhaltsame Möglichkeit für Kinder, mehr Bohnen zu probieren.
Proteine
Fleisch enthält keine Kohlenhydrate, also erhöhen sie den Blutzucker nicht. Die Wahl von magerem Hühnchen, Rind, Truthahn, Fisch und Schweinefleisch trägt dazu bei, die Aufnahme von gesättigten Fetten gering zu halten. Pflanzliche Protein-Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate in unterschiedlichen Mengen. Wenn ein Kind keine Allergien hat, sind Nüsse und Nussbutter gesunde Ergänzungen zu seiner Diabetesdiät. Nüsse enthalten relativ niedrige Mengen an Kohlenhydraten pro Portion und bieten gesunde Ballaststoffe. Tofu ist eine weitere gute Proteinoption für diabetische Kinder. Tofu enthält etwa 2 g Kohlenhydrate pro 3-Unzen Portion, aber es ist weniger Kalorien und gesättigtes Fett als viele tierische Proteine. Fettreduzierte Käse und Hüttenkäse, zusammen mit Eiern, sind andere Protein-Optionen, die Abwechslung zu Mahlzeiten und Snacks für Kinder hinzufügen können.
Körner
Körner liefern Kohlenhydrate und variable Mengen an Ballaststoffen. Ganze Körner, die mehr Ballaststoffe als hochverarbeitete Körner enthalten, sollten mindestens die Hälfte der gesamten täglichen Getreideaufnahme ausmachen. Haferflocken, Popcorn, Quinoa, Vollkornbrot, Pasta und Müsli sind gute Optionen. Die Kombination eines Vollkorns wie Quinoa mit dem Lieblingsfutter eines Kindes, wie Huhn, kann dazu beitragen, die Aufnahme von Vollkornprodukten zu erhöhen. Ein Stück Vollkornbrot, 2 Tassen luftgeknalltes Popcorn und 5 Vollkorncracker enthalten ca. 15 g Kohlenhydrate. Ein "Nutrition Journal" -Studiebericht vom Januar 2016 kam zu dem Schluss, dass die Gesamtqualität der Ernährung sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern anstieg, wenn die Vollkornaufnahme erhöht wurde. Es ist leicht, von Weiß zu Vollkorncrackern, Tortillas, englischen Muffins und Brötchen zu wechseln, um der Ernährung eines Kindes mehr Vollkorn hinzuzufügen.
Süßigkeiten und andere Überlegungen
Kinder mit Diabetes möchten wie andere Kinder sein. Ein Aspekt davon ist gelegentlich, dass ein Kind eine Portion Süßigkeiten bekommt. Planung ist jedoch unerlässlich.Süßigkeiten müssen in die tägliche Kohlenhydratanzahl und den Blutzucker eng eingerechnet werden.
Die ADA empfiehlt eine individuelle Ernährung für alle Kinder mit Diabetes, unabhängig davon, ob sie Typ 1 oder Typ 2 haben. Je nach Gewicht, Wachstum, Alter und Aktivitätsniveau eines Kindes können Änderungen in der Ernährung erforderlich sein. Zum Beispiel können Kinder, die Sport treiben, zusätzliche Snacks benötigen, um eine Hypoglykämie zu verhindern. Auf der anderen Seite können Kinder, die übergewichtig sind, einen Ernährungsplan zur Gewichtskontrolle benötigen. Sprechen Sie immer mit einem medizinischen Anbieter oder einem registrierten Ernährungsberater, wenn Fragen darüber aufkommen, welche Lebensmittel für ein Kind mit Diabetes geeignet sind. Zeitplanung und Planung von Mahlzeiten sind wichtige Instrumente, um den Blutzuckerspiegel eines Kindes zu kontrollieren und sicherzustellen, dass es gesund aufwächst.
