Pasilla Chili Peppers sind moderate bis scharfe Chilischoten mit einem reichen, rauchigen Geschmack. Wenn der Pfeffer reift, wird er rot und der Geschmack wird süßer. Pasilla Paprikaschoten werden geröstet und dann zu einer Vielzahl von Gerichten wie Tamales, Eintöpfen und Suppen hinzugefügt. Die Paprika werden oft mit Fleisch oder Käse gefüllt oder in Saucen eingelegt. Obwohl Pasilla-Pfeffer nur 5 bis 7 Zoll lang ist, sind die Paprika Ernährungsstärken, die Faser, Vitamin C, Magnesium, Eisen, Riboflavin, Thiamin und Niacin zur Verfügung stellen. Die Paprika sind natürlich kalorienarm und frei von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren.
Geröstet
Schritt 1
Wenn Sie einen Gasherd haben, rösten Sie eine Pasilla-Paprika über dem Brenner. Stechen Sie die Paprika zuerst mit einer Gabel und halten Sie dann den Pfeffer etwa 4 Zoll über der Flamme. Den Pfeffer kochen und gleichmäßig wenden, bis beide Seiten schwarz sind.
Schritt 2
Als Alternative können Sie Pastilla-Paprikaschoten auf einem Chilli-Grillrost braten, der entweder für ein Gas- oder Elektroherd geeignet ist. Pierce die Paprika mit einer Gabel oder die Spitze eines Messers. Stellen Sie den Grill auf einen Brenner und legen Sie die Chilis auf den Grill. Braten Sie die Paprikaschoten und drehen Sie sie gelegentlich mit einer Zange, bis beide Seiten gleichmäßig verkohlt sind.
Schritt 3
Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen, wenn Sie die Pfeffer im Ofen rösten möchten. Verbreiten Sie die Paprika auf einem Backblech und backen Sie sie dann, bis die Haut Blasen bildet - etwa 4 bis 5 Minuten. Achten Sie auf die Paprika, um Verbrennungen zu vermeiden.
Schritt 4
Legen Sie die Paprika in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten in der Tasche schwitzen. Alternativ können Sie die Paprika schwitzen, indem Sie sie mit einem Handtuch abdecken. Schälen Sie die Paprika, indem Sie die Haut abziehen. Die Paprika mit einem Schälmesser aufschneiden und mit den Fingern die Samen und Adern entfernen. Entsorgen Sie die Samen und Venen zusammen mit den Schalen.
Ausgestopft
Schritt 1
Eine Pastillenpfeffer mit einem Schälmesser aufschneiden. Schneide die Paprika nicht in zwei Hälften.
Schritt 2
Entferne die Adern und Samen mit der Spitze deines Gemüsemessers.
Schritt 3
Setzen Sie die Paprika in eine Schüssel mit heißem Wasser. Lassen Sie den Pfeffer etwa 5 Minuten einweichen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Paprika aus dem Wasser und legen Sie die Paprika zum Trocknen beiseite. Wenn die Paprika trocken ist, stopfen Sie sie mit geriebenem Fleisch oder geriebenem Käse nach einem Chili Relleno Rezept.
In Soßen
Schritt 1
Toast ein Pasilla Pfeffer für den Einsatz in Saucen. Um den Pfeffer zu rösten, geben Sie einen ganzen Pfeffer in eine heiße Pfanne.
Schritt 2
Schalten Sie den Brenner auf niedrige Hitze und rösten Sie dann den Pfeffer. Drehe die Paprika oft so, dass beide Seiten gleichmäßig toasten. Die Paprika nicht schwarz werden lassen.
Schritt 3
Hacken Sie die Paprika oder ziehen Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Stücke in Ihr Lieblings-Chilisoße-Rezept ein.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gabel
- Kochtopf Chili Grill
- Schälmesser
- Zange
- Backblech
- Plastiktüte oder Handtuch
- Schüssel
- Zerrissenes Fleisch oder geriebener Käse
- Bratpfanne
Tipps
- Sobald pasilla Paprika verkohlt sind, haben sie faltige, schwarze Haut und werden als kleine Rosinen bezeichnet. Reservieren Sie eine kleine Menge der verkohlten Schale, wenn Sie Ihrem Gericht einen rauchigeren Geschmack hinzufügen möchten.
