Mit seinem auffallend schwarzen Aussehen ist venere Reis der "Reis der Kaiser" mit chinesischen Wurzeln und modernen italienischen Anwendungen. Dieser schwarze Reis trägt viele Namen, darunter "Kaisers Reis" und "verbotener Reis", und wird sowohl in China als auch in Italien angebaut. Venere Nero Reis wird aus der Region Lombardei und Piemont in Italien auch als schwarzer Venusreis bezeichnet. Venere Nero ist ein Hybridkorn, das schwarzen Kaiserreis mit einer italienischen Sorte kombiniert und eine großartige Textur hat, die etwas längere Kochzeit erfordert als traditioneller weißer Reis.
Aussehen
Venere Reis ist ein mittelkörniger Reis mit einer dunklen schwarzen Farbe und einem nussigen, süßen Geschmack. Wenn der Reis gekocht wird, erscheint er purpurn und bildet einen starken Kontrast zu den meisten Speisen, wenn er serviert wird. Die tiefpurpurne Farbe ist auf Flavonoide zurückzuführen, die Anthocyane genannt werden. Diese sind Pigmente, die in der Reishülle vorkommen. Venere Reis bietet sowohl eine ästhetische als auch strukturelle Anziehungskraft.
Gesundheitliche Vorteile
Venere-Reis bietet mehr gesundheitliche Vorteile als der traditionelle gemahlene weiße Reis, da Veneres intakter Rumpf Mineralien wie Mangan, Molybdän, Phosphor und Magnesium enthält. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Schwarzer Venere Reis ist eine Vollkornnahrung und hat kein Cholesterin, Fett oder Natrium.
Grundlegendes Reis-Rezept
Venere Reis zu kochen ist dem Kochen von weißem Reis sehr ähnlich. Es erfordert 1 3/4 Tassen Wasser für jede 1 Tasse trockenen rohen Reis. Das Wasser und den schwarzen Reis in einen Saucotopf geben, bei starker Hitze aufkochen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie mit einem Deckel; 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn einige Minuten vor dem Servieren sitzen. Venere Reis kann auch mit einem traditionellen Reiskocher zubereitet werden.
Venere-Risotto
Venere-Reis ist köstlich, wenn er als italienischer Risotto gekocht wird. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze und braten Sie dann 1 kleine Zwiebelwürfel in Butter für 3 Minuten oder bis sie durchsichtig sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und fügen Sie 1 Tasse Venere Reis zu der sautierten Zwiebel und Toast für 2 Minuten. Mit 4 Tassen Hühnchen oder Gemüsebrühe 1 bis 2 Schöpflöffel flüssiger Brühe auf den Reis geben. Nach der Absorption fügen Sie weitere 1 bis 2 Pfannen hinzu, bis schließlich die gesamte Flüssigkeit verbraucht ist. Der schwarze Reis sollte cremig und weich aussehen; entfernen Sie es von der Hitze und streuen 2 Esslöffel Parmesan und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer über den Reis.
