Wenn Sie in einem indischen Restaurant speisen oder indisches Essen zu Hause zubereiten, könnten Sie sich denken, dass eine kohlenhydratreiche Mahlzeit eine ausgemachte Sache ist. Mit einem Schwerpunkt auf Reis, Naan Brot, Poppadoms und zuckerhaltigen Saucen, viele indische Gerichte sind reich an Kohlenhydraten, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht ein indisches Menü erleben können, während auf Kohlenhydrate zu reduzieren. Sie müssen nur wissen, was Sie auswählen sollen.
Low-Carb-Richtlinien
Sie werden keine formale Definition finden, was eine Low-Carb-Diät oder Low-Carb-Mahlzeit ist. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, dass zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr von Kohlenhydraten stammen sollten. Das bedeutet, dass jemand, der 2.000 Kalorien pro Tag isst, zwischen 900 und 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten essen sollte - das entspricht 225 bis 325 Gramm pro Tag. Darüber hinaus gibt das USDA an, dass die empfohlene Mindestaufnahme von Kohlenhydraten für Erwachsene 130 Gramm pro Tag beträgt. Daher kann eine kohlenhydratarme indische Mahlzeit als eine solche eingestuft werden, die zu einem Tag passt, an dem Sie weniger als die empfohlene Zufuhr von Kohlenhydraten zu sich nehmen.
Zählen Kohlenhydrate mit indischen Speisen
Es kann oft schwierig sein, genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie essen, so Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar und Kathy Sucher der San Jose State University schlagen vor, Lebensmittel in Blöcken zu betrachten, wobei jeder Block etwa 15 Gramm entspricht von Kohlenhydraten. Für Brot, ein 6-Zoll-Chapati, ein kleines Abendessen Rolle, ein 10-Zoll-Dosa oder ein halbes Pita-Brot alle gleich einen Block. Ein Drittel Tasse jeder Art von Reis, eine halbe Dhansak oder Biryani, 1/2 Tasse einer Kartoffel oder Linsenschale oder eine Gemüse Korma sind auch jeweils einen Block. Einige Produkte, wie Hähnchencurry, Aloo Gobhi und Mixed Dal, sind weniger kohlenstoffreich, so dass ein Block 1 1/4 Tassen, 1 Tasse bzw. 1 Tasse zählt.
Was zu wählen
Um bestimmte Gerichte zu probieren, schlägt die Atkins-Website Tandoori-Gerichte vor - das sind Fleischgerichte, die in einem Lehmofen mit Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Gemüsecurries oder Gerichte mit paner - eine Art von indischen Käse - machen kohlenhydratarme Beilagen als Reis oder Brot. Fleisch- und Fischcurrys enthalten typischerweise auch weniger Kohlenhydrate als Gemüse- oder Linsen-basierte.
Wichtige Punkte zum Erinnern
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was in einem Gericht ist, haben Sie keine Angst, den Kellner zu fragen. Einige Gerichte, die so klingen, als wären sie arm an Kohlenhydraten, können Kartoffeln enthalten, deshalb ist es am besten zu überprüfen. Darüber hinaus sind Vorspeisen und Seiten wie Samosas und Pakoras reich an Kohlenhydraten, so wählen Sie stattdessen einen Salat, Kebab oder Tandoori-Gericht. Beim Essen wählen Sie Gerichte, die frei von Stärke und Zucker sind. Kochen indisches Essen zu Hause ist ein wenig einfacher, wie Sie genau wissen, was in Ihre Gerichte geht, so dass dies eine bessere Wahl sein kann, wenn Sie auf eine strenge Low-Carb-Diät sind.
