Die Habanero-Paprikaschoten geben der mexikanischen Küche einen würzigen Kick, intensive scharfe Saucen und spezielle Snacks, aber der Umgang mit den Paprikaschoten kann zu einer juckenden, roten Verbrennung auf der Haut führen. Im Gegensatz zu anderen Formen der Hautreaktion, wie einer allergischen Hautreaktion auf Poison Ivy, tritt die Reaktion auf Habaneropfeffer auf, weil ein Molekül in den Peperoni tatsächlich die Haut verbrennt. Glücklicherweise können Hausmittel Abhilfe schaffen, wenn Sie das Problem schnell auffangen, und juckende Hautreaktionen sind mit etwas Vorbedacht auch völlig vermeidbar, bevor Sie Habaneropfeffer behandeln.
Habanero Pfeffer
Habanero-Paprika stammt ursprünglich aus Kuba, wird heute aber in ganz Südamerika, Mittelamerika und im Süden der USA angebaut. Sie sind die würzigsten Chilischoten, die 200.000 bis 300.000 Scoville Heat Units erhalten, das Standardmaß an Schärfe, das verwendet wird, um zu bestimmen, wie intensiv Paprika schmeckt. Beliebte Sorten von Habaneropaprika sind die Scotch-Haube und rote Savinas. Habaneros enthalten Capsaicin, die in allen scharfen Chilischoten vorhandene phytochemische Substanz, die den charakteristischen würzigen Geschmack hervorruft und beim Schneiden von Paprika zu einer Hautreaktion führen kann. Wenn Capsaicin eingenommen wird, kann es dazu führen, dass das Nervensystem Endorphine produziert, die ein angenehmes Gefühl mit dem Schmerz verbinden.
Kontaktdermatitis
Kontaktdermatitis verursacht eine juckende Hautreaktion auf Habaneropfeffer. Es tritt auf, wenn das Capsaicin im Habanero-Pfeffer die Haut bei Kontakt verbrennt. Andere Symptome begleiten den Juckreiz, einschließlich Rötung, Brennen und Hitzegefühl im betroffenen Bereich. Da das Capsaicin-Molekül einen langen fettigen Schwanz hat, kann es zwischen den Molekülen der Hautzellmembranen rutschen, sich in die tieferen Hautschichten einbetten und es schwieriger machen, das Brennen und den Juckreiz zu lindern.
Reaktion
Je schneller Sie auf eine Habanero-Pfeffer-Verbrennung reagieren, desto wahrscheinlicher werden Sie in der Lage sein, den Juckreiz effektiv zu behandeln. Wenn Sie zu lange warten, kann sich das Capsaicin tief in die Haut einarbeiten, wo Sie es nicht entfernen können. Das Waschen des betroffenen Hautbereichs reduziert typischerweise nicht das Juckreizgefühl, da Capsaicin sich nicht in Wasser auflöst. Stattdessen kann das Eintauchen in Milch helfen, da das Kasein in der Milch Capsaicin einhüllen und wegspülen kann. Öl und Alkohol sind auch wirksam bei der Neutralisierung von Capsaicin und können funktionieren, wenn keine Milch verfügbar ist.
Verhütung
Um juckende Haut zu vermeiden, tragen Sie beim Schneiden oder Hantieren mit Habaneropaprika immer dünne Latexhandschuhe. Wenn Sie keine Handschuhe benutzen, spülen Sie Ihre Hände mit Milch aus, bevor Sie Juckreiz oder Brennen bemerken, um Capsaicin zu entfernen, bevor es Ihre Haut verbrennen kann.
