Auch als chinesische Nudeln, Glasnudeln oder Cellophannudeln bekannt, sind Mungbohnennudeln transparente, dehydrierte Stränge aus Mungbohnenstärke. Die Nudeln werden gekocht, um zu rehydrieren, und dann oft zu asiatischen Suppen, Frühlingsrollen und Pfannengerichten hinzugefügt. Obwohl sie nicht eine beeindruckende Quelle der meisten Nährstoffe sind, bieten sie eine gute Dosis von einigen, sowie Spurenmengen von mehreren anderen.
Kalorien, Fett und Kohlenhydrate
Eine Tasse dehydrierte Mungbohnennudeln enthält 491 Kalorien und nur eine Spur Fett. Allerdings sind die Nudeln in Kohlenhydraten ziemlich hoch, mit 120,5 Gramm. Wenn Sie versuchen, überschüssige Pfunde zu vergießen oder Ihr aktuelles Gewicht beizubehalten, sollten Sie die hohen Kalorien- und Kohlenhydratwerte bei der Planung Ihrer täglichen Mahlzeiten und Snacks berücksichtigen. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass Mungbohnenudeln weniger als 1 Gramm Fasern in einer Tasse enthalten.
Eisen- und Zinkspiegel
Es gibt ungefähr 3 Milligramm Eisen in einer Tasse dehydrierten Mungobohnennudeln, die übersetzt zu 38 Prozent der 8 Milligramm Eisenmänner, die täglich benötigt werden, und 17 Prozent der 18 Milligramm Frauen haben sollten, jeden Tag zu haben. Eisen bewegt Sauerstoff in Ihrem Körper und spielt eine Rolle bei der Produktion von Energie. Obwohl es nicht eine signifikante Menge an Zink ist, hat die gleiche Portion Mungobohnennudeln 0,57 Milligramm des Minerals, das sind 7 Prozent der 8 Milligramm Frauen brauchen jeden Tag und 5 Prozent der 11 Milligramm Männer benötigen täglich. Zink schützt Ihre Zellen vor Schäden und hilft auch bei der Wundheilung.
Cholin Inhalt
Mungbohnennudeln sind eine gute Cholinquelle, auf die sich Ihr Körper für gesunde Zellmembranen verlässt. Cholin hilft, die Struktur der Zellmembranen zu schützen und hilft den Zellen bei der richtigen Signalgebung, so ein 2007 in "Nutrition Today" veröffentlichter Artikel. Etwas Cholin wird metabolisiert, um Acetylcholin zu produzieren, ein Neurotransmitter, der eine Rolle in Gedächtnis und Stimmung spielt und auch normalen Herzschlag und Atmung fördert, bemerkt der Artikel auch. Die Menge an Cholin, die Sie benötigen, hängt von Ihrem Geschlecht ab. Eine Tasse Mungobohnennudeln enthält 93 Milligramm Cholin.
Mungobohnennudeln in Ihrer Diät
Trockne Mungbohnennudeln etwa 15 Minuten in heißem Wasser ein und koche sie dann etwa 1 Minute lang. Sobald sie gekocht sind, fügen Sie Mungobohnennudeln asiatischen Suppen, wie Pho-Suppe, und jedem Fleisch oder Gemüserührfisch hinzu. Hacken Sie gekochte Mungobohnennudeln in kleine Stücke und streuen Sie sie über einen Salat oder eine Portion gebratener Reis. Mungobohnennudeln werden auch den Geschmack Ihres Lieblings Pad Thai-Rezept verbessern.
