Gesund bleiben bedeutet nicht, dass Sie Desserts aus Ihrer Ernährung ausschließen müssen. Es gibt viele gesunde Ersatzstoffe, die bei der Herstellung von Kuchen verwendet werden könnten. Nur weil es gesünder ist, bedeutet es nicht, dass es diesen süßen Zahn nicht erfüllen wird; Diese Ersatzstoffe produzieren weniger Kalorien, weniger Zucker, keine gesättigten Fettsäuren und Transfette und liefern gesündere Nährstoffe als die meisten herkömmlichen Kuchenrezepte.
Mehlersatz
Angereichertes Weißmehl ist normalerweise die Basis für die meisten Kuchen-Mix-Boxen und hausgemachte Kuchen Rezepte, aber Weißmehl hat wenig bis keinen gesunden und Nährwert. Eine Möglichkeit, eine gesündere Kuchenmischung herzustellen, besteht darin, Vollweizenmehl durch weißes Mehl zu ersetzen; Sie können halb Weizen und halb weiß oder ganz Weizen machen. Wenn nur eine Portion Vollkorn verwendet wird, ergibt sich eine hellere Farbe und ein milderer Geschmack als bei Verwendung von Weizen. Gemäß Methods of Healing müssen Sie möglicherweise die Feuchtigkeit im Rezept erhöhen, wenn Sie diese Substitution verwenden, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.
Ei und Butterersatz
Es gibt ein paar gute Fett und Cholesterin-Ersatzstoffe, die verwendet werden können, um einen gesünderen Kuchen zu machen. Laut Betty Crocker kann Naturjoghurt und Apfelmus verwendet werden, um Butter oder Öl in einem Rezept zu ersetzen, aber ersetzen Sie nicht mehr als die Hälfte der Menge auf dem Rezept aufgeführt, um die Textur und Geschmack zu halten. Zum Beispiel, wenn ein Kuchenrezept ½ Tasse Butter fordert, ersetzen 1/4 Tasse Apfelmus 400 Kalorien und 44 g Fett. Ein weiterer gesunder Ersatz ist mit Eiern; Ersetzen Sie ein ganzes Ei in einem Rezept mit zwei Eiweiß, oder 1/4 Tasse cholesterolfreien oder fettfreien Schneebesen. Dies wird laut Betty Crocker mehr als 100 Kalorien und 10 Gramm Fett einsparen.
Gesundes Karotten-Kuchen-Rezept
Ein gesundes Karottenkuchenrezept, das auf Cooks.com gefunden wird, fordert 1 1/3 Tasse Honig, vier geschlagene Eier, 1 TL Salz, 2 Tassen Weizenvollkornmehl, 1 Tasse Öl, 3 TL. von Backpulver, 2 Tassen geriebene Karotten, 1 Tasse zerdrückte Ananas und 1/2 Tasse jeweils Sonnenblumenkerne, Kokosnuss, Walnüsse und Rosinen. Um diesen Kuchen noch gesünder zu machen, ersetzen Sie acht Eiweiß für die Eier und Apfelmus für 1/2 Tasse Öl.
Herz-gesundes Apple Cake
Ein anderer Kuchen, der auf Cooks.com gefunden wurde, bekannt als der Herz gesunde Apfelkuchen, fordert, 2 Tassen Apfelwürfel, 1 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Öl, 1/2 TL. von Vanille, zwei Eiweiß, 1 1/2 Tassen Mehl, 1 TL. Backpulver, 1 TL. Backpulver, 1 TL. Zimt und 1/2 Tasse Rosinen. Um dieses Rezept noch gesünder zu machen, ersetzen Sie den Zucker durch Truvia oder Stevia, verwenden Sie Apfelmus als Öl und verwenden Sie Vollkornmehl.
