Tamales enthalten Fleisch, Gemüse und Gewürze in einem zarten Teig, der in eine Maisschale gewickelt und zusammengebunden ist. Die Maisschale schützt das Tamale beim Dämpfen und bietet gleichzeitig einen eigenen Servierbehälter. Steaming Tamales, im Gegensatz zu backen, hält den Teig weich und zart. Sie können Tamales in einem normalen Topf mit Modifikationen dämpfen, wenn Sie keinen Gemüsedampfer haben.
Schritt 1
Stellen Sie ein rundes Metallgestell in einen großen Topf. Fügen Sie mindestens 2 Zoll Wasser in den Topf, so dass das Wasser direkt unter der Oberseite des Racks sitzt.
Schritt 2
Legen Sie eine hitzebeständige Metallschüssel in den Topf und legen Sie sie auf die Oberseite des Gestells. Verwenden Sie eine Schüssel mit einem Durchmesser kleiner als der Topf, um sicherzustellen, dass zwischen dem Rand der Schüssel und den Seiten des Topfes 1 bis 2 Zoll Platz sind.
Schritt 3
Stellen Sie die Tamales im Topf auf und legen Sie sie zwischen die Schüssel und den Topf. Legen Sie die Tamales nebeneinander, aber überlappen Sie nicht. Die Schüssel hält die Tamales aufrecht.
Schritt 4
Setzen Sie den Deckel auf den Topf. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zu köcheln beginnt.
Schritt 5
Steam die Tamales für eine Stunde, überprüfen Sie den Wasserstand alle 15 Minuten oder so. Fügen Sie so viel Wasser wie nötig hinzu, damit der Topf nicht trockenkocht.
Schritt 6
Entferne die Tamales mit einer Zange aus dem Topf. Kühlen Sie sie 15 Minuten lang auf einem Gestell oder bis sie genug abgekühlt sind, um sie bequem zu handhaben und auszupacken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Topf mit Deckel
- Metallgestell
- Metallschale
- Zange
- Kühlregal
Tipps
- Cook mehrere Schichten Tamales in einem einzigen, tiefen Topf. Stapeln Sie jede Tamales-Reihe auf die untere und halten Sie sie aufrecht an der Seite der Schüssel.
