Bulgur ist getrockneter, gerissener Weizen, der einer Vielzahl von Gerichten einen nussigen Geschmack verleiht. Bulgur ist ein Kraftpaket, das reichlich Kohlenhydrate, Kalzium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffe und B-Vitamine enthält. Die Zubereitung ist einfach und erfordert ein Einweichen, um die harten Körner zu erweichen. Bulgur in 2 Tassen kochendes Wasser oder Brühe für jede Tasse Bulgur einweichen. Weichen Sie 7 Minuten lang fein gemahlenen Bulgur oder 10 Minuten lang gemahlenen Bulgur zu und lassen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit ab oder nehmen Sie die Flüssigkeit in die Bulgurschale.
Schritt 1
Machen Sie einen bulgur Pilaf, indem Sie eingeweichten Bulgur mit Tomaten in Dosen, gehacktem Knoblauch, gehackten grünen Paprika, Sellerie und Zwiebeln kämmen. Den Pilaw mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Cayennepfeffer oder Chilipulver würzen. Sie können auch gehackten, gekochten Schinken oder Speck hinzufügen.
Schritt 2
Mischen Sie eingeweichten Bulgur mit Kichererbsen für ein nahrhaftes vegetarisches Gericht. Fügen Sie Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Brühe, frische Tomaten und Tomatenmark hinzu. Würzen Sie das Gericht mit Ihrer Wahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, Paprika oder Chilipulver.
Schritt 3
Machen Sie einen erfrischenden libanesischen Tabouli-Salat mit eingeweichtem Bulgur, frischen Tomaten, Olivenöl, frischer, gehackter Petersilie und frischer, gehackter Minze. Den Tabouli-Salat mit gehackten Schalotten, frisch gepresstem Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Durchwärmtes Bulgur in einem Topf oder in der Mikrowelle als gesunde Alternative zu Haferflocken oder anderen gekochten Frühstücksflocken. Süßstoff wie Honig, Zucker oder braunen Zucker unterrühren. Wenn Sie mögen, Milch oder Joghurt einrühren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Tasse getränkter Bulgur
- 1 Dose Tomaten, 16 Unzen
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprikaschoten
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 1 gehackte Zwiebel
- 5 bis 6 EL. Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- 1/2 Tasse gekochter Schinken oder Speck (optional)
- 1 Dose Kichererbsen, 15 Unzen
- 3 EL. Olivenöl
- 3 bis 4 große, gehackte Tomaten
- 4 EL. Tomatenmark
- 1 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse frisch gehackte frische Minze
- 3 gehackte Frühlingszwiebeln
- Saft von 1 großen Zitrone
Tipps
- Für die Bequemlichkeit, einweichen Bulgur vor der Zeit. Bewahren Sie den Bulgur in einem luftdichten Behälter auf und stellen Sie den Behälter dann bis zu einer Woche in den Kühlschrank. Wenn man den Bulgur mindestens sechs Stunden vor der Zeit macht, verstärkt das den Geschmack. Überstehende Bulgur oder Tabouli zu einer Vollkorntortilla für einen einfachen und nahrhaften Wrap rollen oder den Bulgur in Rührei oder ein Omelett rühren.
