Aminosäuren sind Substanzen, auf die Sie angewiesen sind, um alle Proteine in Ihrem Körper zu bilden. Im Gegenzug verlassen Sie sich auf diese Proteine für lebenswichtige Funktionen wie Genregulation, Bildung von Zellstrukturen und Transport von Sauerstoff in Ihrem Blutkreislauf. Jedes gegebene Protein enthält ungefähr 20 verschiedene Aminosäuren.
Aminosäure-Grundlagen
Während es in Ihrem Körper mehr Arten von Aminosäuren gibt, brauchen Sie nur 20, um all Ihre verschiedenen Proteine zu bilden. In alphabetischer Reihenfolge sind sie Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin und Valin. Jede dieser Säuren hat die gleiche grundlegende chemische Struktur, die ein zentrales Kohlenstoffatom, ein Wasserstoffatom, eine Gruppe von Atomen, die eine Aminogruppe genannt wird, und eine Gruppe von Atomen, die eine Carboxylgruppe genannt wird, einschließt. Das Unterscheidungsmerkmal jeder Aminosäure ist ein Teil ihrer Struktur, die als Seitenkette oder R-Gruppe bezeichnet wird und eine einzigartige chemische Anordnung aufweist.
Proteinbildung
Der spezifische Aminosäuregehalt eines gegebenen Proteins wird durch die genetischen Anweisungen in der Zelle, die ihn erzeugt, bestimmt. Die genetischen Anweisungen von der Elternzelle bestimmen auch die Reihenfolge der Aminosäuren innerhalb eines Proteins. Während alle Proteine ungefähr das gleiche Komplement an Aminosäuren enthalten, bestimmt die Reihenfolge dieser Säuren sowohl die Grundform jedes Proteins als auch seine Funktion in Ihrem Körper. Aufgrund ihrer Funktion umfassen Klassen von Proteinen globuläre Proteine, die chemische Reaktionen auslösen; Membranproteine, die chemische Botschaften erhalten; und faserige Proteine, die eine zelluläre Struktur bereitstellen.
Proteine und Peptide
Die Verbindungen, die die Aminosäuren innerhalb eines gegebenen Proteins zusammenhalten, werden Peptidbindungen genannt. Diese Bindungen bilden sich zwischen der Carboxylgruppe einer Aminosäure und der Aminogruppe der benachbarten Säure. Die gleiche Art von Aminosäure kann innerhalb eines Proteins mehrere Male auftreten. Wenn eine Aminosäurekette eine relativ kurze Sequenz von Säuren enthält, wird sie üblicherweise eher als Peptid als als Protein bezeichnet. Proteine wiederum enthalten relativ lange Aminosäureketten, und Wissenschaftler nennen sie manchmal Polypeptide.
Überlegungen
Ihr Körper enthält ungefähr 100.000 verschiedene Proteine. Wenn Sie in Ihrer proteinhaltigen Nahrung essen, nimmt Ihr Körper dieses Eiweiß auf, zerlegt es in einzelne Aminosäuren und bildet dann mit diesen Säuren die spezifischen Proteine, die Sie für Ihre normale Körperfunktion benötigen. Die Aminosäuren Arginin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin werden üblicherweise als essentielle Aminosäuren bezeichnet. Sie bekommen diesen Namen, weil Ihr Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie aus Nahrungsquellen beziehen muss.
