Als enger Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch hat Lauch einen milden zwiebelartigen Geschmack, der gut in Suppen und einer Vielzahl anderer Gerichte passt. Eine Tasse Lauch - ungefähr ein ganzer Lauch - enthält nur 54 Kalorien, so dass Porree Ihrer Mahlzeit mehr Volumen verleiht, damit Sie sich satt fühlen, ohne Ihre Kalorienzufuhr signifikant zu steigern. Lauch dient als hervorragende Quelle für Vitamine und bietet dank seines Phytonährstoffgehalts auch gesundheitliche Vorteile.
Vitamin A: Nicht nur für die Augen
Hinzufügen von Lauch zu Ihrer Diät hilft sicherzustellen, dass Sie Ihre empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin A zu erfüllen. Eine einzige Portion Porree Lauch 1.484 internationalen Einheiten von Vitamin A - 64 Prozent der täglichen Aufnahme für Frauen und 49 Prozent für Männer, gesetzt vom Institut für Medizin. Das Erhalten von genügend Vitamin A in Ihrer Ernährung unterstützt die Entwicklung von gesunden Blutzellen, einschließlich des Wachstums neuer roter Blutkörperchen, die Sauerstoff transportieren, und der weißen Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen. Vitamin A hilft auch Ihrer Netzhaut - den Geweben in Ihren Augen, die Licht und Farbe erkennen - bei schlechten Lichtverhältnissen zu funktionieren.
Vitamin K für Blut und Knochen
Lauch bietet auch eine großzügige Menge an Vitamin K. Vitamin K hilft jedem Gewebe in Ihrem Körper und hilft, den Blutfluss zu regulieren, während niedrige Vitamin K-Spiegel Blutungen verursachen können, die Ihre Durchblutung negativ beeinflussen können. Wenn Sie genügend Vitamin K erhalten, wird auch Osteocalcin aktiviert, ein für die Knochengesundheit essentielles Protein. Lauch enthält 42 Mikrogramm Vitamin K pro Tasse. Dies ergibt 47 Prozent der täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen und 34 Prozent für Männer, die vom Institute of Medicine festgelegt werden.
Lutein und Zeaxanthin schützen Ihre Vision
Konsumieren Sie Lauch als eine Quelle von Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindungen tragen zur gesunden Sehkraft bei. Sie schützen Ihr Augengewebe vor oxidativen Schäden - schädliche Oxidation Ihrer DNA und Zellmembranen - durch Herausfiltern von schädlichen Lichtstrahlen, wenn sie in Ihr Auge gelangen. Die American Optometric Association stellt außerdem fest, dass Lutein und Zeaxanathin, wenn sie in ausreichenden Mengen konsumiert werden, Sie vor Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration schützen. Die AOA empfiehlt 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin täglich, um diese Vorteile zu ernten, und jede Tasse Lecks enthält 1,7 Milligramm oder 14 Prozent dieses Ziels.
Tipps zum Konsum von mehr Lauch
Der milde Geschmack von Lauch passt gut zu Gemüsegerichten. Den Lauch in Olivenöl und eine kleine Menge Gemüsebrühe in dünne Scheiben schneiden, dann kurz vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum garnieren. Bereiten Sie ein gesundes, aber dekadentes Frühstück vor, indem Sie Lauch und gehackte Süßkartoffeln in einer gusseisernen Pfanne kochen und dann ein Ei darüber knacken und grillen, bis es fest ist. Verwenden Sie Lauch in Crustless Quiche - sie paaren besonders gut mit Pilzen und Paprika oder machen hausgemachte Lauch-Kartoffel-Suppe für eine herzhafte Mahlzeit, um Sie bei kaltem Wetter aufzuwärmen.
