Filet Mignon ist ein Stück Steak, das aus dem Filet einer Kuh genommen wird. Es ist eines der teuersten und zartesten verfügbaren Rindfleischstücke. Sie müssen Filet Mignon sorgfältig kochen, um sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nicht austrocknen und es hart und geschmacklos machen. Kochen auf dem Grill wird das Fleisch gründlich erhitzen und das Äußere knusprig.
Schritt 1
Reiben Sie 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in die Oberfläche des Filet Mignon. Lassen Sie den gewürzten Filet Mignon für 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Die Roste eines Grills ölen. Den Grill auf mittlere bis hohe Temperaturen vorheizen.
Schritt 3
Den Filet Mignon mit einer Zange auf den Grill legen. Durchbohren Sie die Fleischoberfläche nicht.
Schritt 4
Lassen Sie das Filet Mignon 3 Minuten anbraten und drehen Sie es mit der Zange. Meersalz auf die angebratene Seite streuen. Das Filet Mignon nach weiteren 3 Minuten wenden und mit Meersalz abschmecken.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Hitze des Grills auf mittel-niedrig, oder ungefähr 300 F. Wenn Sie mit einem Holzkohlegrill arbeiten, bewegen Sie die Holzkohle auf eine Seite und legen Sie das Filet Mignon auf die gegenüberliegende Seite.
Schritt 6
Kochen Sie das Filet Mignon für weitere 4 Minuten pro Seite oder bis es 125 F auf einem Fleischthermometer anzeigt.
Schritt 7
Entfernen Sie das Medium Filet Mignon vom Grill und lassen Sie das Fleisch für fünf Minuten ruhen. Während es ruht, wird die Innentemperatur um ungefähr 5 Grad steigen und die Säfte werden in die Mitte des Steaks zurückkehren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 EL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zange
- 1 Teelöffel. Meersalz
- Fleischthermometer
Tipps
- Überbleibsel Filet Mignon sofort abkühlen lassen und innerhalb von zwei Tagen verzehren.
