Hafermehl ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ernährung, während Quinoa nur in den letzten Jahren allgemein verfügbar geworden ist. Obwohl Quinoa tatsächlich ein Samen ist, wird er wie ein Getreide gekocht, und das US-Landwirtschaftsministerium betrachtet es als Teil der Getreide-Nahrungsmittelgruppe - die gleiche Gruppe, die Haferflocken enthält. Sowohl Quinoa als auch Haferflocken bieten gesundheitliche Vorteile und passen gut in eine ausgewogene und gesunde Ernährung, aber sie haben mehrere Ernährungsunterschiede, die beeinflussen könnten, welches Getreide Sie bevorzugen.
Eiweißgehalt
Einer der wichtigsten Vorteile von Quinoa ist der hohe Proteingehalt, der pro Portion mehr Protein enthält als Haferflocken. Jede Tasse gekochtes Quinoa liefert 8,1 Gramm Protein, verglichen mit 5,6 Gramm in einer äquivalenten Portion gekochtem Haferbrei. Quinoa übertrifft auch Haferflocken in Proteinqualität: Das vollständige Protein in Quinoa enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Sie von Ihrer Diät benötigen, während Hafermehl-Protein nur einige der essentiellen Aminosäuren liefert. Dies bedeutet, dass Quinoa jede Art von Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt, um gesundes Gewebe zu erhalten, die Immunfunktion zu unterstützen und Sauerstoff zu Ihrem Gewebe zu transportieren.
Faser Inhalt
Quinoa und Haferflocken dienen beide als hervorragende Ballaststoffe, obwohl Quinoa pro Portion etwas mehr Ballaststoffe liefert. Das Hinzufügen von Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung fördert nicht nur die Gesundheit des Verdauungssystems - es bekämpft Verstopfung und hilft bei der Kontrolle von Verdauungsstörungen wie Divertikulose - aber Faser bekämpft auch Hunger, bekämpft Fettleibigkeit und verhindert Typ-2-Diabetes. Eine Tasse gekochte Quinoa rühmt sich mit einem Fasergehalt von 5,2 Gramm, die nach Angaben des Institute of Medicine 14 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Frauen und 20 Prozent für Männer erfüllt. Haferflocken bietet immer noch eine großzügige Menge an Ballaststoffen, bei 4 Gramm pro Tasse.
Mikronährstoffgehalt
Quinoa und Haferflocken enthalten unterschiedliche Mengen an Mikronährstoffen - eine Kategorie von Nährstoffen, die Vitamine und Mineralien enthält - aber beide sind vollgepackt mit Nährstoffen. Quinoa ist in Bezug auf seinen Magnesiumgehalt überlegen - es bietet 118 Milligramm pro Portion, verglichen mit Hafermehl 61 Milligramm - aber Haferflocken bietet mehr als fünf Mal die Menge an Eisen in Quinoa gefunden. Magnesium und Eisen ermöglichen Ihren Zellen Energie zu produzieren. Eisen fördert die Funktion der roten Blutkörperchen, während Magnesium zu gesunden Knochen und Zähnen beiträgt. Sowohl Haferflocken als auch Quinoa dienen als ausgezeichnete Quelle für Folsäure oder Vitamin B-9, ein Nährstoff, der den Stoffwechsel unterstützt und eine Rolle bei der psychischen Gesundheit spielt.
Serviertipps
Genießen Sie Haferflocken mit frischen Früchten, Samen und Getreide, oder werden Sie in der Küche mit gebackenem Haferflocken kreativer. Kombinieren Sie Haferflocken mit Milch - oder pflanzlichen Milchalternativen - Eiweiß, gemahlenen Leinsamen, Apfelmus und gemischten Beeren, und backen Sie dann bis zum Absetzen. Experimentieren Sie mit Quinoa in Ihrem Frühstück; versuchen Sie es in Milch, ähnlich wie Haferflocken, und kochen Sie es mit einer Mischung aus Früchten und Nüssen. Eine Schale mit roter Quinoa mit Pistazien und Mandarinenscheiben sorgt nicht nur für ein ästhetisch ansprechendes Frühstück, sondern auch voller Nährstoffe. Alternativ können Sie Quinoa anstelle von Reis oder Couscous in Salaten, Aufläufen oder Suppen verwenden.
