"The Maker's Diet" ist der Titel eines Buches von Jordan Rubin. In diesem Buch erzählt der Autor die Geschichte, wie er auf dem College krank wurde und nach einer Diät, die den biblischen Prinzipien des Alten Testaments entspricht, wieder gesund wurde. Neben der Förderung von Spiritualitäts- und Hygienepraktiken enthält das Buch Listen von Lebensmitteln, die in die Ernährung aufgenommen werden sollten, und von Lebensmitteln, die vermieden werden sollten. Laut Rubin sollten Sie Nahrungsmittel in einem unverarbeiteten, natürlichen Zustand für optimale Gesundheit verbrauchen.
Eiweiß
The Maker's Diet fördert das Essen von sogenanntem "sauberem" Fleisch, einschließlich Bio-Rindfleisch, Gras, Lamm, Büffel, Wild und Ziege. Sauberes Fleisch kommt von Tieren, die sich wiederkäuen und einen geteilten Huf haben. Schweinefleisch ist nicht erlaubt. Fische müssen sowohl Schuppen als auch Flossen haben, wie Thunfisch, Forelle, Mahi Mahi, Tilapia, Lachs und Schnapper; Rubin fördert wild gefangenen Fisch. Muscheln sind nicht erlaubt. Geflügel, wie Hühner, ist erlaubt. Hühner- und Enteneier sind erlaubt. Kaviar ist erlaubt, solange er frisch und nicht konserviert ist. Die meisten Bohnen und Hülsenfrüchte sind erlaubt und sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Die meisten Nüsse und Samen sind erlaubt und sollten roh oder trocken geröstet werden; einige Nussbutter, wie Mandelbutter, sind auch erlaubt, aber Nüsse in Öl gebraten sind nicht.
Gemüse
Eine Reihe von Gemüse sind in der Maker's Diät enthalten, darunter Sommer-Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Salat, Spinat, Pilze, Okra, Kürbis, Süßkartoffeln, Mais und Meeresgemüse wie Seetang, Dulse und Nori. Rubin empfiehlt organisches Gemüse, frisch oder gefroren.
Früchte
Eine Reihe von Früchten sind in der Maker's Diät enthalten, einschließlich Erdbeeren, Äpfel, Trauben, Aprikosen, Zitronen, Limonen, Orangen, Pfirsichen, Ananas und Brombeeren. Rubin empfiehlt organische Früchte, frisch oder gefroren. Erlaubte Früchte können in getrockneter Form gegessen werden, solange sie ohne Zucker oder Sulfite hergestellt werden.
Körner
Getreidesorten sind in der Maker's Diät auf Amaranth, Buchweizen, Quinoa, Hirse, gekeimtes Vollkorngetreide, fermentiertes Sauerteigbrot aus Vollkorngetreide und gekeimtes Brot vom Typ Ezekiel oder Essene beschränkt. Alle Getreide- und Getreideprodukte sollten biologisch sein und sollten vor dem Kochen 6 bis 12 Stunden lang eingeweicht werden.
Molkerei
Milchprodukte sind in der Ernährung des Erzeugers begrenzt. Rubin ermöglicht Hartkäse aus roher Ziegen- oder Kuhmilch, Joghurt aus Ziegenmilch oder Bio-Kuhmilch und rohe Ziegenmilch oder hausgemachten Kefir aus roher Ziegenmilch. Er regt Bio-Milchprodukte an und erlaubt gelegentliche Portionen von Bio-Ziegenmilch.
Fette und Öle
Zum Kochen empfiehlt Rubin extra natives Kokosöl. Andere organische Fette können in Lebensmitteln verwendet werden, nicht jedoch zum Kochen. Dazu gehören natives Olivenöl extra, Ghee und Butter aus Ziegen- oder Kuhmilch.
Andere
Die einzigen Süßungsmittel, die in der Maker's Diät erlaubt sind, sind kleine Mengen von nicht erhitztem Rohhonig und Dattelnzucker. Keine künstlichen Süßstoffe sind erlaubt. Rubin ermöglicht natürliches Mineralwasser (ohne Kohlensäurezusatz), gereinigtes Wasser ohne Chlor, mit Honig gesüßter oder ungesüßter Kräutertee, rohe (nicht pasteurisierte) Frucht- oder Gemüsesäfte und Kokoswasser.
