Damit Ihr Körper funktioniert, müssen Ihr Blut, Speichel, Urin und die Flüssigkeiten in und um Ihre Zellen ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Alkalität aufrechterhalten, was auch als pH-Gleichgewicht bekannt ist. Der pH-Wert von gesundem, sauerstoffreichem Blut liegt zwischen 7,365 und 7,45 oder leicht alkalisch. Die Nahrung, die Sie essen, beeinflusst dieses pH-Gleichgewicht, entweder indem Sie Ihrem Körper helfen, seinen natürlichen Alkalinitätszustand beizubehalten oder ihn vorübergehend leicht in Richtung Säure zu verschieben, so ein Bericht in der Ausgabe 2012 des "Journal of Environmental and Public Health".
Kuhmilch
Ein Glas Kuhmilch. Bildnachweis: denphumi / iStock / Getty Images Kuhmilch ist wie die meisten Milch- und Tierprodukte ein säurebildendes Nahrungsmittel. Wie bei allen Nahrungsmitteln wird die pH-Natur der Milch im Körper durch die Endprodukte bestimmt, die aus der Metabolisierung resultieren, nicht durch den pH-Wert der Milch selbst. Eine 3,5-Unzen-Portion von Vollmilch oder Magermilch ist nur schwach säurebildend, wobei die Nieren mit 0,7 Milliäquivalenten oder 1/1000 Äquivalent Säure belastet werden. Ganze Kondensmilch ist nur wenig säurebildender, was den Nieren eine Säurebelastung von 1,1 Milliäquivalenten verleiht. Im Vergleich dazu erzeugt eine 3,5-Unzen-Portion von reinem, verarbeitetem Käse aus Kuhmilch eine potentielle Säurebelastung von 28,7 Milliäquivalenten und ist viel säurebildender als Milch.
Säure bildende Nahrungsmitteleffekte
Fühle mich müde. Bildnachweis: Creatas Images / Creatas / Getty Images Der Haupteffekt des Verzehrs einer Diät, die reich an säurebildenden Nahrungsmitteln ist, ist eine zweifache: Sie verringert die Alkalireserven Ihres Körpers und fördert Azidose oder Säurestau. Ihr Körper hat eine komplexe Reihe von physiologischen Mechanismen, um überschüssige Säureansammlungen, vor allem durch die Nieren, Lunge und Haut zu neutralisieren und dann zu beseitigen. Es verwendet seine reservierten alkalisierenden Verbindungen, um die Säuren zu puffern, so dass sie empfindliche Gewebe nicht schädigen, wenn sie eliminiert werden. Da Ihre Nieren jeden Tag nur eine bestimmte Menge an festen Säuren eliminieren können, tritt eine Azidose auf, wenn Sie säurebildende Nahrungsmittel zu stark verzehren. Azidose unterbricht die normale Zellfunktion und kann die Grundlage für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen wie Osteoporose, Gicht und rheumatoide Arthritis bilden.
Alkalischbildende Lebensmittel
Amaranth. Fotokredit: brebca / iStock / Getty Images Um die alkalischen Reserven Ihres Körpers wieder aufzufüllen und einen gesunden pH-Wert aufrechtzuerhalten, empfiehlt der Autor "The Alkalise or Die" Dr. Theodore Baroody die "80/20" -Regel, die eine 80% alkalische Nahrung und 20% Säure erfordert. Bildung. Die meisten Gemüse- und Obstsorten sind alkalisch - Ausnahmen sind Kartoffeln ohne Schale, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen und Pflaumen, die alle leicht säurebildend sind. Amaranth, Hirse und Quinoa sind alkalischbildende Körner, aber die meisten anderen Körner, einschließlich braunem Reis und Vollkorn, sind säurebildend. Viele Hülsenfrüchte, einige Nüsse und Samen und die meisten Kräuter sind alkalischbildende Nahrungsmittel.
Überlegungen
Ziegenmilch und Feta-Käse. Bildnachweis: vkara / iStock / Getty Images Nicht alle Milchsorten sind säurebildend. Während pasteurisierte Ziegenmilch neben Kuhmilch in die leicht saure Kategorie fällt, ist rohe Ziegenmilch leicht alkalisch. Mandelmilch ist auch alkalisch und bietet eine weitere Alternative zu Kuhmilch. Laut Dr. Baroody wirkt Sojamilch neutral auf den pH-Wert des Körpers - weder alkalisch noch säurebildend. Ungesüsster Fruchtsaft, Gemüsesaft, Zitronenwasser, grüner Tee und Kräutertee aus Blättern oder Wurzeln sind weitere alkalisch wirkende Getränke.
