Eine Ernährung, die reich an Vitamin A und Carotinoiden ist, kann helfen, Gesundheit und Wohlbefinden zu erhalten, obwohl ihre Vorteile je nach Gesundheitszustand von Person zu Person variieren. Laut Medline Plus ist Vitamin A essentiell für die Bildung und Erhaltung von gesunden Zähnen und Körpergeweben und wichtig für die Augengesundheit. Carotinoide bekämpfen freie Radikale, die für das Altern verantwortlichen Moleküle. Obwohl diese Nährstoffe durch Ergänzungen erhalten werden können, bietet das Essen der richtigen Lebensmittel mehr natürliche Quellen.
Tierische Lebensmittel
Vitamin A kann aus vielen tierischen Nahrungsmitteln gewonnen werden. Einige der besten Quellen für dieses Vitamin sind Kalbsleber, Milch und Eier. Fetter Fisch, Käse und Joghurt sind auch starke Quellen von Vitamin A. Medline Plus merkt an, dass die gesundheitlichen Vorteile dieser Lebensmittel mit ihrer Tendenz ausgeglichen werden müssen, reich an gesättigten Fetten und Cholesterin zu sein. Schwangere Frauen möchten vielleicht auch die Menge an Vitamin A begrenzen, die sie von extrem reichen Gerichten wie der Leber erhalten, da die hohen Vitamin-A-Werte pro Portion für ungeborene Kinder zu stark sein können, bemerkt die Food Standards Agency.
Gemüse
Gemüse ist eine gute Quelle von Beta-Carotin, die der Körper in Vitamin A verwandeln kann. Laut Medline Plus, je intensiver die Farbe des Gemüses, desto besser ist es als Quelle für Carotinoide und Beta-Carotin. Einige Beispiele des besten Gemüses, das für Vitamin A gegessen wird, wie von den gesündesten Nahrungsmitteln der Welt bemerkt, schließen rohe Karotten, gebackene süße Kartoffel, gekochten Kohl, Spinat, Mangold, Kohlgrüns und rohe rote Paprikaschoten ein. Dunkelgrünes Gemüse ist eine starke Quelle für das wichtige Carotinoid Lutein, und Gewürze wie Cayennepfeffer und Chilipfeffer können eine einfache Zugabe von Carotinoiden zu vielen Nahrungsmitteln liefern.
Früchte
Laut Medline Plus können Sie einige Carotinoide aus Früchten erhalten. Beispiele für Früchte, die reich an Carotinoid Beta-Carotin sind, sind Aprikosen, Mangos, Melonen und rosa Grapefruits. Rosa Grapefruit ist auch eine gute Quelle für das Carotinoid Lycopin, wie auch Tomaten, berichtet die gesündesten Lebensmittel der Welt.
