Trotz ihrer Vielseitigkeit in den Mahlzeiten können Sie nicht unbedingt Linsen in irgendeiner Form essen. Wie andere Hülsenfrüchte wie Bohnen werden Linsen nicht roh gegessen, es sei denn sie werden zuerst gekeimt. Sie werden auch die Ernährungsvorteile erhalten, indem Sie reife Linsen kochen und sie einfach essen. Darüber hinaus sind Linsen eine Nahrungsergänzung zu Suppen, Salaten und Gemüsepfannen.
Nährwert
Linsen sind am besten für ihren Faser- und Proteingehalt bekannt, der vom US-Landwirtschaftsministerium auf 16 Gramm bzw. 18 Gramm pro 1 Tasse gekochter Linsen geschätzt wird. Die gleiche Portionsgröße hat auch geschätzte 7 Milligramm Eisen und 731 Milligramm Kalium, zusammen mit insgesamt 230 Kalorien.
Zubereitung und Kochen
Spülen Sie die rohen Linsen ab, bevor Sie sie vorbereiten, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen. Weichen Sie die Linsen sieben Stunden in Wasser ein und lassen Sie sie sprießen. Laut "Vegetarian Times" mag der Sprossenprozess zwei bis drei Tage dauern. Sie müssen die Linsen vor dem Kochen nicht einweichen. Wenn Sie diese Methode wählen, empfiehlt die Akademie für Ernährung und Diätetik für 15 bis 30 Minuten zu kochen, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist.
