Wenn Sie auf der Suche nach mehr Protein vegan oder semi-vegetarisch sind, suchen Sie nicht weiter als Getreide. Sicher, Bohnen und Nüsse sind reich an pflanzlichen Proteinen, aber Sie können nicht erkennen, wie hoch der Gehalt an Aminosäuren in einigen herzhaften Körnern ist. Viele dieser High-Protein-Optionen werden häufiger in der ethnischen Küche aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum gesehen. Das Experimentieren mit neuen Getreidesorten eröffnet eine Welt spannender Gerichte, die voll von Protein sind.
Amaranth
Eine Tasse gekochter Amaranth enthält 9 Gramm Protein. Dieses feine Korn hat eine glatte Textur, die Sie nie erwarten würden, ist so hoch in Protein. Amaranth eignet sich hervorragend für Desserts und Backen. Machen Sie Amaranth Pfannkuchen oder Amaranth Muffins für Vollkornnahrung und eine kleine, körnige Textur, die Sie lieben lernen werden. Da Amaranth so unaufdringlich ist, ist es leicht, ihn in cremige Gerichte wie die der indischen Küche zu schmuggeln. Dal ist ein traditionelles indisches Linsengericht, würzig und würzig. Fügen Sie Amaranth bei der Zubereitung von Dal hinzu, um die Vielfalt der Aminosäuren zu erhöhen.
Bulgur
Eine Tasse gekochten Bulgur hat 6 Gramm Protein. Dieses herzhafte Getreide ist am besten bekannt als Hauptbestandteil im kalten Salat Tabbouleh aus dem Nahen Osten. Tabouleh ist ein proteinreiches Gericht, das normalerweise aus gekochtem Bulgur zusammen mit Tomatenscheiben, Oliven, Minze, Zitrone, Feta-Käse und frischer Petersilie besteht. Bulgur ist auch eine gute Basis für hausgemachte vegetarische Burger oder vegetarische Chili. Asiatische Pfannenrezepte empfehlen auch, über gekochten, flauschigen Bulgur zu servieren.
Andenhirse
Quinoa ist eigentlich ein Samen, aber Sie bereiten ihn vor und konsumieren ihn wie ein Getreide. Eine Tasse gekochte Quinoa liefert 9 Gramm Protein. Dieses zähe Korn ist sehr vielseitig. Haben Quinoa als eine warme Frühstücksflocken Alternative zu Haferflocken. Bereiten Sie es als eine scharfe, proteinreiche Beilage mit schwarzen Bohnen und Mais vor. Gekochte Quinoa kann auch mit Hackfleisch oder Pute in Hackbraten und Burger gemischt werden. Dies ist eine großartige Strategie, um den gesättigten Fettgehalt zu reduzieren und gleichzeitig Ballaststoffe hinzuzufügen und Protein zu konservieren. Die Textur von Quinoa ist auch perfekt für gefüllte Paprika und Tomaten. Verwenden Sie Quinoa anstelle von Reis für ein stärkeres Getreide.
Überlegungen
Während mehrere Körner vorteilhaftes Protein bieten, sollten Sie auch andere Proteinquellen wie Fleisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Bohnen in Ihre Ernährung aufnehmen. Das ist, weil Körner nur einige der Aminosäuren enthalten, die dein Körper benötigt, und das meiste oder alles von deinem Protein von den Körnern bekommend, könnte dir mangelndes in einer oder mehr Aminosäuren lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.
